魷魚花枝和軟絲傻傻分不清 教你一招來辨認
2019-03-17 17:16:07 來源：360常識網
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導語：魷魚、花枝和軟絲要怎么分？中卷和小卷又有什么不同？總是搞不清楚這些10腳家族的成員。來來來，360常識網整理好了，不用記太多，只要記住
魷魚、花枝和軟絲要怎么分？中卷和小卷又有什么不同？總是搞不清楚這些10腳家族的成員。來來來，360常識網整理好了，不用記太多，只要記住重點，下次再去海產店，就不會點錯菜啦！
魷魚，透抽，花枝，軟絲…等頭足類海鮮，經常讓人分不清，它們全是屬于頭足綱十腕目，也就是都有十只腳，跟八只腳的章魚大不相同喔
從體型大小來分辨：魷魚>透抽>花枝>軟絲>小管
魷魚
是五種之中體型最大的，尾部有三角形的鰭，鰭長不會超鍋身體的一半，十分好辨認。在市場上除了有新鮮的魷魚之外，亦能看到魷魚的干貨，是過年必吃的食材，特色是吃起來口感稍硬，帶有脆度。
鎖管
鎖管其實是小卷，透抽，中卷的通稱，主要是以體型來分類。最特別的地方在于，體內有半透明的基丁質鞘，在料理前必須前取出。
體型嬌小（15公分內）的小卷，小館，身體呈現瘦長的圓錐形，菱形的鰭不會超過身體的一半，吃起來口感厚實。
體型較大（15公分以上）的就是透抽，中卷，槍烏賊。身體是五種中最修長的，且菱形的鰭長會超過身體的一半，跟小卷比起來，口感較軟嫩。平常在水中是透明的，離開水面后，會漸漸轉變成淡淡粉紅色。
軟絲
別名：軟翅仔，擬烏賊
軟絲的身體呈現橢圓型，寬度較大的鰭跟身體幾乎等長;雖然跟花枝十分相似，不過軟絲沒有像塑膠的白色硬殼。
花枝
別名：墨魚，烏賊
跟軟絲很像的花枝體型也是橢圓形，鰭與身體亦等長，不過比較窄一些其它明顯的相異處在：花枝的外表有明顯的紋路，體內也有白色碳酸鈣結構的「骨板」。
市面上吃到的墨魚料理大都是來自花汁的墨汁，因為花汁墨囊較大，墨汁量較多，不過其實以上其他3種也都會噴墨喔。
