如何挑選鮮貝
2017-05-05 22:24:22 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：在生活中購(gòu)買(mǎi)的食物時(shí)如果沒(méi)有挑選好，買(mǎi)回來(lái)吃起來(lái)口感就會(huì)有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買(mǎi)到更多新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物，下面一起
在生活中購(gòu)買(mǎi)的食物時(shí)如果沒(méi)有挑選好，買(mǎi)回來(lái)吃起來(lái)口感就會(huì)有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買(mǎi)到更多新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物，下面一起看一下什么樣的鮮貝好。
鮮貝的選購(gòu)
扇貝里面總是有一個(gè)硬硬的貝肉，有時(shí)候吃起來(lái)要弄下來(lái)還真不容易呢。這東西曬干了可是好東西呢！干貝是海中江瑤的柱頭肉，俗名“瑤柱”，曬干了就稱(chēng)為“干貝”。
選購(gòu)
新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好。
不新鮮貝肉——色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。
新鮮赤貝——深黃褐或淺黃褐色，有光澤，彈性好。
不新鮮赤貝——呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。
提示
1、鮮貝是冷凍商品，有的裹了冰才冷凍，看起來(lái)體積很大，化凍后會(huì)變小，差別在價(jià)格上，可按預(yù)算選購(gòu)，但以直接冷凍的較好，可在超市及魚(yú)攤上買(mǎi)到。
2、鮮貝的邊上有一粒贅肉，最好剝除，以免口感堅(jiān)韌不好吃，氽燙時(shí)間不宜太久，以免鮮貝縮小，質(zhì)地變硬。
3、鮮貝可以早一點(diǎn)氽燙，但離鍋后若不是馬上用，最好用冷水浸泡，以保持質(zhì)地滑嫩。
日常飲食雖然是再平常不過(guò)的事情了，但是我們也要保證食物的質(zhì)量，上面就是對(duì)什么樣的鮮貝好的一些介紹，這樣喜歡吃鮮貝的人就能夠買(mǎi)到更多符合自己口味的食物了。
