健康的飲食能夠讓身體獲取到更多的營(yíng)養(yǎng)，但是日常飲食質(zhì)量并不是吃飽了就能得到保證的，我們一定要購(gòu)買(mǎi)一些新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物才可以，所以在購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候一定要挑選好，那么什么樣的餃子皮好呢？一起看一下吧！

俗話說(shuō)好吃不過(guò)餃子，餃子是北方人最喜愛(ài)的面食之一，做餃子好吃的竅門(mén)一個(gè)是餡香，另一個(gè)就是皮韌。好多人調(diào)餡不是問(wèn)題，但是餃子皮不會(huì)做，買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮包餃子，面厚而且不勁道，口感發(fā)糟煮的時(shí)候還容易破。今天告訴大家做餃子皮的小竅門(mén)，保證讓你吃到好吃又不破皮的手工水餃。

餃子皮用餃子粉

包餃子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和面做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結(jié)平常就是用餃子粉和面的呢。

和面加鹽

想要餃子皮更有韌勁，和面的時(shí)候在水中加點(diǎn)食鹽，量不用多，攪拌的溶于水中和出來(lái)的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。

和面打雞蛋

如果是低鹽人群，和面的時(shí)候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營(yíng)養(yǎng)。一斤面粉加1-2個(gè)雞蛋量為宜。

面團(tuán)要揉到

和餃子面也是門(mén)學(xué)問(wèn)，面太硬容易封口的時(shí)候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來(lái)的餃子走形。面要和的適中，比平常吃面條的面稍軟，而且需要醒半小時(shí)，然后揉到表面光滑。

搟餃子皮要均勻

怕餃子皮破的人，通常都會(huì)覺(jué)得是餃子皮搟的太薄了，就故意搟厚一些，但是這樣做出來(lái)的餃子口感太差。要想餃子皮不破，一定要搟的薄厚均勻，大小均勻，煮的時(shí)候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒(méi)熟。

煮餃子水加鹽

包好的餃子，要想不破皮，煮也是關(guān)鍵。心結(jié)201煮餃子的時(shí)候在水中加少許鹽，這樣做可以使餃子不破皮不粘連；煮的時(shí)候也不頻繁的拿勺子攪來(lái)攪去，否則把餃子都攪破了呢。

注意事項(xiàng)

搟好的餃子皮一定不要讓風(fēng)吹了，否則包不緊一煮就破。

我們都知道只有保證飲食的質(zhì)量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時(shí)候也要多注意一些細(xì)節(jié)，盡量挑選食材新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以喜歡吃餃子皮的朋友可以按照上文所說(shuō)的什么樣的餃子皮好的介紹去購(gòu)買(mǎi)。