為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！
2016-08-29 08:48:39 來源：360常識網
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導語：豬肉切末切條切片隨自己的喜好；砂鍋煮粥，一定要用小火，并不停攪拌，以防溢出或粘鍋；切皮蛋的時候為防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下。
為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！
為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！
原料：粳米一碗、金牌外脊肉一塊、無鉛皮蛋兩枚、蔥、姜、生菜一棵。
做法：
1、粳米淘洗干凈后，滴幾滴食用油在里面，然后用沒過的清水浸泡半小時；
2、鮮肉洗凈，切薄片，用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制20分鐘；
3、皮蛋切成小丁，生菜和姜切絲備用；
4、浸泡后的米，添加適量的水，用電飯煲熬出粥底；
5、取適量煮好的白粥入砂鍋，燒開后，下入皮蛋丁煮滾；
6、下入腌好的肉片，劃散，煮開；
7、下入生菜絲和蔥花，添加適量鹽調味，滴幾滴香油（也可省略）即可出鍋。
溫馨提示：
1、米中滴幾滴油，煮出的粥會更綿軟；
2、豬肉切末切條切片隨自己的喜好；
3、砂鍋煮粥，一定要用小火，并不停攪拌，以防溢出或粘鍋；
4、切皮蛋的時候為防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下。
