好口感的瓊脂芒果“雞蛋”的做法
2016-08-20 10:23:02 來源：360常識網
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導語：芒果是每年五月中下旬至八九月份也大量上市的水果，好吃又便宜，在暑氣蒸人的此時，適量吃一些有清理腸胃的益處，可以說這兩種主料真的都超適合在夏日享用呢。
好口感的瓊脂芒果“雞蛋”的做法
好口感的瓊脂芒果“雞蛋”的做法
“仿雞蛋”的主料是瓊脂和芒果。瓊脂是日本人發明的，有一次他看到被扔掉的涼粉剩余物，干燥后變得十分干硬，于是便花費了大量的時間和精力，研制出如今的瓊脂。現在在大型超市都可以買得到，瓊脂含有豐富的膳食纖維，不僅熱量很低，而且還具有清熱降火的功效。
另一種材料芒果是每年五月中下旬至八九月份也大量上市的水果，好吃又便宜，在暑氣蒸人的此時，適量吃一些有清理腸胃的益處，可以說這兩種主料真的都超適合在夏日享用呢。
這道點心是將加有芒果肉的瓊脂液倒入蛋殼，做個人造溏心雞蛋，甘美多汁的芒果球像極了溏心蛋黃，而乳白的“蛋清”也是滑嫩嫩的神形俱似，咬上一口，唇齒間頓時彌漫著帶有醇醇芒果香的清甜滋味，再加上這冰涼涼的口感真是好吃極了，強烈推薦給愛吃的小饞貓們。
瓊脂芒果“雞蛋”的做法
做法：1、將雞蛋外殼用清水洗凈，在雞蛋的大頭輕輕磕一個小口，把蛋液緩緩倒出；2、接著用清水把蛋殼內部清洗干凈，將水分輕輕甩出；3、把瓊脂放入冷水浸泡大約15分鐘，至瓊脂吸飽水分后撈出，放入小奶鍋；4、接著在奶鍋中倒入清水，開小火將瓊脂煮至完全溶化；5、緊接著把牛奶和適量的糖倒入奶鍋中；6、取一只調羹，把牛奶瓊脂液順時針攪拌均勻；7、把芒果削皮，用挖球器挖成球狀；8、把提前準備好的空蛋殼放在一只小杯子上，倒入約蛋殼1/2高度的瓊脂液；9、然后放入冷藏室，待瓊脂凝固后取出，把芒果球小心地從蛋孔處放進去；10、接著將微溫的瓊脂液倒入蛋殼，繼續放置在冷藏室至完全凝固即可。
