炸薯條對身體有害嗎？炸薯條的做法
炸薯條對身體有害嗎？炸薯條的做法
炸薯條對身體有害嗎？
1、偶爾吃薯條的話，也可以吸收到一些土豆富含的營養(yǎng)。土豆脂肪含量非常的低，礦物質(zhì)卻比谷類糧食要高幾倍，而維生素C更是蔬菜之最，也是蘋果的幾倍。一個成年人每天吃半斤土豆可以滿足身體所需的營養(yǎng)。
2、但是多吃薯條就會帶來許多問題。薯條是油炸食品，經(jīng)過高溫加工后，它會帶有非常高的丙烯酰胺，薯條更是超出其他谷類油炸食品的四倍。丙烯酰胺是一種化學(xué)物質(zhì)，淀粉類食品在高溫烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。動物試驗結(jié)果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。長期低劑量接觸丙烯酰胺出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀。盡管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但此問題應(yīng)引起關(guān)注。
3、除了丙烯酰胺的問題，炸薯條還含有反式脂肪酸，如果長期食用的話，會降低記憶力，導(dǎo)致發(fā)胖，容易引起冠心病，形成血栓，如果懷孕或者哺乳期的女性食用過多還會影響胎兒或嬰兒的健康，對于男性來說，則會影響生育能力，對精子活躍性產(chǎn)生影響。在成長發(fā)育期的青少年如果吸收了太多反式脂肪酸會影響中樞神經(jīng)的發(fā)育。所以，薯條雖然很可口美味，但是不能吃太多。
炸薯條的做法
制作材料
1、原料：土豆。
2、調(diào)料：油適量，鹽適量，胡椒適量，番茄醬適量。
制作步驟
1、買回來新鮮的土豆，洗干凈后去皮，再洗干凈。切成一厘米寬的長條狀。放到濃鹽水中浸二十分鐘，撈起來準備。
2、拿出一個鍋子裝好水，煮到滾，再把土豆條放到沸水里面，煮大約三分鐘之后，撈出來瀝干水分，一定要把水分吸干，可以用吸水紙或者廚房紙仔細吸干，然后放到冰箱里面冷凍。如果沒有把水分吸干的話，在冰箱里會凍出一些小渣不好炸。
3、如果有時間的話，可以在想吃薯條的前一天做好前面的步驟，凍一晚后拿出來做非常好，如果沒有時間的話，把水分吸干后放到冰箱里凍到土豆條硬了就可以拿出來繼續(xù)做。
4、在鍋里面放入適量的油，加熱到大約六成熱的時候，加入凍硬了的土豆條，溫油炸到金黃色就可以撈出來瀝干油份。炸的時候要記得用筷子攪動一下土豆條，防止相粘。吃的時候撒上少血的鹽和胡椒粉，然后可以沾番茄醬食用。不要把土豆條炸成焦黃色，那已經(jīng)是過了火候了，吃起來就像在咬棍子。
