電飯煲做蛋糕的方法

電飯煲蛋糕是方便又實(shí)用的蛋糕做法，來(lái)學(xué)一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧！

材料：3-4個(gè)雞蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油，鹽。

做法：1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。

2、如果家里沒(méi)有打蛋器，考察體力的時(shí)刻到來(lái)了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鐘后，會(huì)出現(xiàn)泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。然后繼續(xù)打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。然后再繼續(xù)打，差不多過(guò)了十來(lái)分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會(huì)掉下來(lái)為止。

3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。

4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、電飯鍋洗干凈，通電，預(yù)熱1分鐘左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預(yù)防蛋糕粘鍋；

6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把大氣泡震出來(lái)（預(yù)防蛋糕表面上會(huì)有凹凸不平的坑）；

7、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動(dòng)跳到保溫檔再燜一會(huì)即可。

電飯鍋輕乳酪芝士蛋糕

材料：乳酪芝士250克，黃油適量，牛奶1袋，糖，雞蛋2個(gè)，低筋粉、酵母粉、泡打粉各適量

做法：1、將乳酪加一袋牛奶微波爐加熱幾分鐘，融化攪勻成芝士糊。

2、將2個(gè)蛋黃加入芝士糊中，攪拌成蛋黃芝士糊。

3、低筋粉與泡打粉、酵母混合過(guò)篩，加入蛋黃芝士糊，攪勻。

4、黃油融化，加入步驟（3），加糖，攪勻。

5、蛋清分三次加糖打發(fā)成奶油狀，加入步驟（3），用筷子來(lái)回拌勻。

6、電飯煲預(yù)熱，倒入拌好的芝士面粉糊，震幾下，震出氣泡，蓋鍋蓋，按煮飯鍵，用毛巾捂住出氣孔。

7、過(guò)一會(huì)自動(dòng)跳到保溫，停10分鐘，按回煮飯鍵。

8、等再次回到保溫，再按回煮飯，如此來(lái)回2-3次即成，冷卻后放冰箱幾小時(shí)，口味更佳。

電飯鍋巧克力蛋糕

材料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，煉乳30克，75度熱水200毫升，發(fā)酵粉3克，醋，鹽少量。

做法：1、分離蛋清，蛋黃，分別裝入無(wú)水無(wú)油容器內(nèi)。

2、可可粉，奶粉，用熱水沖開(kāi)攪拌均勻（熱水的份量就是做出來(lái)的蛋糕的軟硬度，喜歡吃得干一點(diǎn)的就水少點(diǎn)，喜歡吃軟一點(diǎn)的就水多點(diǎn)），加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。

3、蛋黃攪散打均勻，把可可奶加入蛋黃液中，酵母粉用30克熱水?dāng)囬_(kāi)倒入蛋黃可可奶液體中，攪拌均勻。

4、低筋面粉過(guò)篩，緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然后靜置一邊。

5、蛋清用手工打蛋器開(kāi)始打（注意現(xiàn)在不要加糖，如果糖現(xiàn)在就加到蛋清里面，打出來(lái)的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要斷了。除非你用電動(dòng)打蛋器），打到蛋清發(fā)泡了再加入白糖，幾滴醋（讓蛋白定型），一小點(diǎn)鹽（突出甜味），再打，注意這時(shí)候要觀察蛋白的發(fā)泡程度，用打蛋器攪一塊起來(lái)，不會(huì)往下滴就可以了，有滴也可以不會(huì)滴很多一小點(diǎn)就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出來(lái)表皮會(huì)硬的。

6、把1/2的蛋白發(fā)泡體倒入蛋黃可可奶液體中，用橡皮刀劃十字跟上下攪，這樣混合均勻后，再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻，這樣攪會(huì)比較均勻一點(diǎn)，這里要注意，不要貪方便，兩種直接倒在一起攪，會(huì)攪不勻的。

7、預(yù)熱電飯鍋。電飯鍋洗干凈，用刷子刷點(diǎn)油，按煮飯鍵，幾分鐘就會(huì)跳起來(lái)的。

8、倒入混合好的液體用像皮刀刮干凈，按下煮飯鍵，幾分鐘后會(huì)跳起來(lái)，開(kāi)始計(jì)時(shí)悶20分鐘，再按下去，幾分鐘后又跳起來(lái)，再計(jì)時(shí)20分鐘，巧克力蛋糕就做好了。

電飯鍋?zhàn)灾坪＞d蛋糕

材料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉100克，牛油30克，沙糖3湯匙，鹽少量，醋少量。

做法：1、將雞蛋分開(kāi)蛋清和蛋黃，用打蛋器將蛋清打至白色泡沫（倒轉(zhuǎn)時(shí)不會(huì)流出來(lái)）。

2、加熱牛油，倒入蛋黃內(nèi)，加糖、鹽、醋調(diào)味，并上下翻滾攪拌，再加入面粉，繼續(xù)攪拌。

3、分兩次將打好的蛋清倒入攪拌好的蛋黃漿內(nèi)，倒入電飯煲，加熱約20分鐘即可。

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