教你如何干凈處理田螺肉
教你如何干凈處理田螺肉
教你如何干凈處理田螺肉
田螺生活在泥水之中，往往在溝渠之中比較潮濕和陰暗的地方生活，以小蟲子或者其它小動物為食。看起來很不起眼的小東西，卻是美味又營養(yǎng)豐富，在餐桌上也是很受喜愛的美食。但是令很多家庭主婦困惑的是，它生活的環(huán)境那么臟，全是泥巴，而且田螺肉也就那么一點(diǎn)點(diǎn)，到底吃什么，該怎么吃呢。別急，今天就教你如何處理干凈田螺肉，如何做出美味的田螺。
田螺雖然美味，但是因?yàn)樗L的環(huán)境特殊，而且比較難以處理而被令很多主婦困惑。田螺肉雖然少，但也不是每一個部分都是可以食用的，我們平常吃的，主要是靠近螺口的一塊比較硬硬的韌性的肉，而靠近底部的一些軟的部分則是田螺的內(nèi)臟，由于這一部分比較容易寄生一些有害物質(zhì)和寄生蟲，再加上比較臟，所以一般是不吃這些的。
在我們處理田螺的時候，首先把田螺放水里滴上幾滴食油靜放2-3天，中間換水1-2次，這樣一來田螺體內(nèi)的泥沙就會基本排出,然后把田螺外殼洗凈,用鉗子把底部,也就是最尖的地方掰掉。雖然這一點(diǎn)很費(fèi)事，但是為了健康和衛(wèi)生，還是很有必要的。處理完了之后再次進(jìn)行清洗，裝在深口盤子里加水，兩盤相扣來回晃動，這樣田螺里的泥沙和雜質(zhì)就可以被排出。這樣進(jìn)行兩三次，出來的水都是清水了，這才算是干凈了。
爆炒田螺
首先將經(jīng)過以上步驟處理的田螺撈起來備用，燒干鍋倒油，油燒好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一會，然后放入待用的田螺入鍋一起爆炒，炒5分鐘左右即可，然后放入蠔油和蔥段和鹽。耗油和鹽需要酌情添加，不可過多，否則會咸。略炒一會就大功告成，絕對是非常美味的，這也是最常見和最受歡迎的田螺吃法。趕快學(xué)起來做給家人嘗嘗吧。
