營(yíng)養(yǎng)又瘦身-甜品土豆丸怎么做？
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。也可以成為孩子的飯后小甜點(diǎn)哦。
營(yíng)養(yǎng)又瘦身-甜品土豆丸怎么做？
土豆的營(yíng)養(yǎng)成分：
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，疏通腸道。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一種堿性素菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，調(diào)整體質(zhì)，長(zhǎng)期食用可以變身堿性易瘦體質(zhì)。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。
土豆是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí)，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量?jī)H為0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
土豆鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏有困難。為此，世界各國(guó)十分注意生產(chǎn)土豆的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點(diǎn)、蛋卷等，為數(shù)達(dá)100多種。土豆的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵堿，須防止引起牲畜中毒。中國(guó)一些地區(qū)利用土豆莖葉做綠肥，其肥效與紫云英相似。
流沙土豆丸做法簡(jiǎn)單，里邊的餡料做的效果像金沙一樣流淌，這樣感覺非常吸引人，帶著濃郁的奶香味，外皮吃起來酥脆，餡料軟糯香甜，可以做為下午甜點(diǎn)吃。
流沙土豆丸的制作方法：
主料：
土豆3個(gè)、咸蛋黃5個(gè)、糖40g、吉士粉40g、奶粉50g、黃油120g
輔料：
油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1、土豆和咸蛋黃分別放在高壓鍋中
2、大火煮開后，氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火二十分鐘
3、將蒸好的土豆去皮后搗碎，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻
4、蒸好的咸蛋黃過篩碾成沙；
5、將碾成粉末的咸蛋黃、吉士粉、糖和奶粉混合；
6、加入融化的黃油，攪拌均勻?yàn)榉湃氡渲徐o置二十分鐘；
7、這樣土豆泥和流沙餡料就準(zhǔn)備好了；
8、取適量的土豆泥按壓成圓片，中間放入凝固的流沙餡料；
9、團(tuán)成球，將所有的土豆球都包好
10、將土豆球放入面粉中滾一下，讓表面均勻的裹上面粉；
11、再將裹了面粉的土豆丸放入蛋液中滾一下
12、最后放入面包糠中，晃動(dòng)，讓其表面均勻的粘上一層面包糠；
13、放入油鍋中炸至金黃色；
14、撈出后放在廚房紙巾上吸下油；
15、這樣美味的流沙土豆丸就完成了，咬上一口，奶香濃郁，金沙流淌，小心燙喲。
360常識(shí)網(wǎng)小提示：
1、蒸好的土豆去皮后碾成泥，可以加入點(diǎn)鹽調(diào)味，一定碾碎得越細(xì)膩越好；我個(gè)人覺得全用土豆泥不易定型，還是加入點(diǎn)糯米粉粘性更好；
2、咸蛋黃要選飽滿、油脂豐富的，蒸好的咸蛋黃用密的漏斗一點(diǎn)一點(diǎn)搓，這樣出來的沙更細(xì)膩；
3、咸蛋黃的沙、吉士粉、奶粉和融化黃油按比例混合好后，再放入冰箱中冷藏，讓它再凝固，方便包進(jìn)去；
4、土豆丸中包好咸蛋黃餡料后，再依次放入淀粉、雞蛋和面包糠中滾一遍，這樣能讓面包糠均勻的裹在丸子表面；
5、炸土豆丸的油溫不宜過高，三成熱時(shí)下鍋，小火慢炸；油溫過高，表面的面包糠容易糊而里面未熟；炸至里面的蛋黃餡料遇熱后融化了，就能出來流沙的效果。
好多人都誤解土豆有增胖的成分，其實(shí)它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還有瘦腿的功效呢！
