做蛋糕的材料-做蛋糕的方法

2015-04-22 08:02:00　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：不同的蛋糕其主要材料都一樣，只是在一些佐料上不同，比如說：最早的蛋糕是用基本材料如：以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、

不同的蛋糕其主要材料都一樣，只是在一些佐料上不同，比如說：最早的蛋糕是用基本材料如：以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成的一種點心。

做蛋糕的材料-做蛋糕的方法

做蛋糕的材料

蛋糕是一種古老的西點，是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來的一種像海綿的點心。蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau、而德國、奧地利等國叫Torte其實都是一類，蛋糕可真是個大家族呀!下面我們看看做蛋糕都需要什么材料呢？

一般來說，蛋糕的材料主要包括了面粉（主要是小麥粉）、甜味劑（通常是白糖、蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

不同的蛋糕其主要材料都一樣，只是在一些佐料上不同，比如說：最早的蛋糕是用基本材料如：以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成的一種點心。而海綿蛋糕的制作材料則主要有：主料包括基本蛋糕和煉乳（甜，罐頭）；輔料有橄欖、葡萄、芒果、草莓、菠蘿等，可根據自己口味適量添加水果。反正蛋糕的核心都是一樣的，不同的是蛋糕上面的花式，以及根據自己口味的不同添加不同的輔料像巧克力、水果、餅干碎、花生等等。

制作蛋糕除了原料外，還需要烤盤或烤箱、牛皮紙等烤制用具；如果是家庭制作蛋糕也可用電飯煲、微波爐等。

做蛋糕的方法

看著蛋糕店里琳瑯滿目的蛋糕，是不是羨慕嫉妒恨呢？要是自己也能夠做一個蛋糕多好呀，那么美味的蛋糕想想制作工具肯定很復雜，不過，近幾年掀起了用電飯煲做蛋糕，簡單又方便。不多說，下面我們就看看用電飯煲怎么做蛋糕。

做蛋糕的方法：

材料：

4個雞蛋、90克面粉（要篩1-3次）、白糖、牛奶（250ml）半盒，少許植物油、鹽。

制作過程：

1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中；

2、先打一會蛋清（如果沒有打蛋器，可用三根筷子代替），為了突出甜，可先加一些鹽，再加一勺糖，繼續打；當打的比較稠的時候，再加一勺糖，繼續打；當蛋清成奶油狀，而且黏在筷子上不會掉下。

3、在蛋黃里加上兩勺白糖，3勺面粉，6勺牛奶，攪拌均勻，不過要注意不要攪拌過頭。

4、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

5、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以了，倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋（注意速度要快，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了），然后倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。