雞的哪些部位不能吃？雞身上不能吃的部位
2014-01-18 07:27:26 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：許多人都喜歡吃家禽肉，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。朋友們，你知道那些家禽肉類(lèi)（雞肉、鴨肉、鵝肉）也有不能吃的部位嗎？現(xiàn)在就讓專(zhuān)家告訴
許多人都喜歡吃家禽肉，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。朋友們，你知道那些家禽肉類(lèi)（雞肉、鴨肉、鵝肉）也有不能吃的部位嗎？現(xiàn)在就讓專(zhuān)家告訴你們家禽肉一定不能吃的那些部位。
雞的哪些部位不能吃？雞身上不能吃的部位
雞身上不能吃的部位：雞頭
就拿雞來(lái)說(shuō)，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說(shuō)，雞越老，雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中，雞齡越大，儲(chǔ)存量就越多，毒性就越強(qiáng)。
食用者在享受雞頭美味的同時(shí)，也攝入了重金屬毒物，如果食用過(guò)多，可能會(huì)引起中毒反應(yīng)。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。
雞身上不能吃的部位：禽“尖翅”
雞、鴨、鵝等禽類(lèi)屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉(cāng)庫(kù)”。
