胃不好吃掛面好嗎？要懂得正確吃法！
2017-06-27 19:53:19 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：胃不好的人去看醫(yī)生，有的醫(yī)生會建議大家主食吃面食，由此可知面食對胃部健康是有好處的，的確如此，面食更加容易消化，不會給胃部造成很大
胃不好的人去看醫(yī)生，有的醫(yī)生會建議大家主食吃面食，由此可知面食對胃部健康是有好處的，的確如此，面食更加容易消化，不會給胃部造成很大負(fù)擔(dān)，因此胃不好的人可以吃掛面的。
1、“胃不好多吃面”的說法有一定道理。一般來說，面食要比大米做成的食物更好消化一些，這是因為二者雖然同屬淀粉類食物，但所含的淀粉構(gòu)造不一樣，導(dǎo)致消化的結(jié)果不一樣。尤其是發(fā)面食品，對胃酸多的人來說，應(yīng)該多吃一些，因為發(fā)面時所用的蘇打?qū)儆趬A性，可以中和過多的胃酸。
2、吃面食能養(yǎng)胄，但面食是否易消化，跟加工方式有很大關(guān)系。腸胃不好、消化不良的人最適合常吃發(fā)酵面食。面經(jīng)過發(fā)酵后，其滯氣之性就會達(dá)為減輕，從而避免胃部發(fā)生脹氣，而且更助于人體消化。
3、用酵母發(fā)酵的面食，還會大大增加它的營養(yǎng)價值，經(jīng)酵母發(fā)酵后的饅頭、面包所含營養(yǎng)比大餅、面條等沒經(jīng)過發(fā)酵的面食要高出3～4倍，蛋白質(zhì)近2倍。
4、身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足；但對于要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發(fā)胖。
5、發(fā)面時，要使酵母充分發(fā)揮作用，可加入少量食糖，但最好不要過量，否則反而會抑制酵母菌生長繁殖。一般食糖與酵母的比例為1∶1，酵母的使用量為面粉重量的1.5%~2%時，發(fā)酵效果最佳。
