吃青椒要去除蒂部 告訴你幾種蔬菜不能吃的部位

我們幾乎每天都要吃一些各種各樣的新鮮果蔬。但是，有些蔬菜的部位一定不能吃，下面就給大家仔細介紹下。

青椒

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蒂部

為了預防病蟲，大部分蔬菜都噴灑了農藥，而青椒，雖然是掛著的，但它得植株比較矮，噴施農藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農藥。

建議

吃的時候去除蒂部。

大白菜

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菜幫底下

大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農藥殘留最多的地方。噴藥的時候，噴在上面的農藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下，所以菜幫上的農藥往往會比較多。

其次，因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。

建議

吃的時候去除菜幫子部分。

土豆

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皮

土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。茄堿在體內累積到一定量后就可能引起慢性中毒。

建議

變綠或發芽的土豆不要吃。

櫻桃

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葉子和果核

櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭等。

建議

在你吃完櫻桃之后，千萬不要將櫻桃的核含在嘴里過長時間，一定要把它及時的吐出去。　

蘋果

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果核

果肉里并不含什么有毒化學物質，但在蘋果核里你會發現氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。

建議

不要因為害怕浪費過度啃食蘋果核，避免攝入的氰化物在體內累積。給孩子喝的果汁，不要連同果核一起打碎。

豆角

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兩頭和兩側

若沒有除去或煮熟，很容易導致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。

建議

豆角最好掐去兩頭、大伙燉煮，且保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮一段時間。

豆芽

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無根豆芽

很多酒店喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，而且烹調快。

建議

少食用無根豆芽。

鮮黃花菜

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根部

鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙堿，破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。

建議

將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

小油菜

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根部

噴藥時由于重力作用，農藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。

建議

吃油菜時，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調。

韭菜

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葉

菜販給韭菜等葉菜噴藍礬，可保鮮，并使顏色鮮亮、不容易蔫。

建議

在購買時要注意，普通韭菜呈現出不發亮的青草綠色，筆挺飽滿;藍礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍色斑點。　

西紅柿

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青西紅柿

青西紅柿還未熟透，無法發揮番茄紅素的作用，營養較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時間內攝入大量的番茄堿，可能會出現中毒癥狀。

建議

挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄食用。

紅薯

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皮

紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。

建議

在選購時，盡量選購表皮完好無霉斑紅薯，出于安全考慮，食用時最好去皮烹調。

除了上面說的這些蔬菜部位不能吃，其實還有一些蔬菜也是不能吃的，下面就給大家仔細介紹下。

一、爛姜

腐爛后的生姜會產生一種毒性很強的黃樟素，吃后能引起肝細胞中毒、變性，損害肝功等。

二、腌制不透的酸菜

腌制酸菜時，如果用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學變化大多在腌制后一星期左右達到高峰。如此時食用，可能發生急性亞硝酸鹽中毒。

三、久存的南瓜

其瓜瓤含有較高的糖量并進行無氧酵解，產生酒精，從而改變南瓜的性質，吃后很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤，并檢查有無酒精味。

四、病變山芋

山芋儲藏不當，特別是碰傷破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等癥狀甚至引起死亡。

五、瓜籽帶苦味的苦瓜

因其含有很多的苦瓜甙，食用后可引起頭暈，腹痛等中毒癥狀。

結語：以上就是為您介紹的蔬菜這部位吃了會生大病，你們都了解了吧。這對于每個人來說，都是極好的。看了上面說的健康飲食以及健康飲食小常識，以后千萬別亂吃蔬菜不能吃的部位。