維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，因此備受人們重視。其中，廣為人知的維生素C，更是幾十年來人們熱議的對(duì)象，從最早的“維生素C能治感冒”，到近幾年的“維生素C能預(yù)防癌癥”，似乎維生素C能包治百病。事實(shí)果真如此嗎？

維生素C的作用確實(shí)不少

醫(yī)學(xué)資料顯示，維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。維生素C能促進(jìn)骨膠原的生物合成，利于組織創(chuàng)傷傷口的更快愈合;能促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)機(jī)體壽命;還能改善人體對(duì)鐵、鈣和葉酸的利用;改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病;同時(shí)，也能促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，防止牙床出血;能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

維生素C防治感冒是無稽之談

媒體報(bào)道，芬蘭赫爾辛基大學(xué)研究人員對(duì)1。1萬名每天服用200毫克維生素C的人進(jìn)行長(zhǎng)期的跟蹤分析研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他們罹患感冒的次數(shù)與沒有服用維生素C的人一樣多。

研究人員指出，每天服用維生素C預(yù)防感冒的效果事實(shí)上微乎其微，而且并不能縮短感冒的時(shí)間或減輕癥狀。研究報(bào)告說：“每天吃維生素C預(yù)防感冒根本是無稽之談，沒有必要這么做。”

維生素C攝入過量可能會(huì)致命

維生素C是無毒的營(yíng)養(yǎng)素，但每天攝入量超過8克會(huì)有害，癥狀包括：惡心、腹部痙攣、腹瀉、鐵的過量吸收、紅細(xì)胞破壞、骨骼礦物質(zhì)代謝增強(qiáng)、妨礙抗凝劑的治療、血漿膽固醇升高，并可能對(duì)大劑量維生素C形成依賴。劉蘭說：“大劑量服用維生素C，可以導(dǎo)致溶血，嚴(yán)重者可能會(huì)致命。人體的細(xì)胞和組織長(zhǎng)期泡在高濃度的維生素C里，會(huì)適應(yīng)了這種環(huán)境。一旦突然停藥，體內(nèi)維生素C的濃度就會(huì)降低，導(dǎo)致人出現(xiàn)維生素C缺乏的癥狀。”

維也納大學(xué)醫(yī)學(xué)化學(xué)研究所的戈?duì)柕秦惛窠淌谌涨熬嬲f，將維生素服用劑量提高到一天多次，不僅毫無意義，而且很可能適得其反。因?yàn)榘准?xì)胞周圍的維生素C過多，不僅妨礙白細(xì)胞摧毀病菌，而且還會(huì)使病菌和癌細(xì)胞得到保護(hù)。過量的維生素C不但不能增強(qiáng)人體的免疫能力，反而會(huì)使其受到削弱。戈?duì)柕秦惛窠淌谔貏e提醒，千萬不要像吃糖豆那樣，隨意服用維生素C。

合理膳食就能補(bǔ)充維生素C

一般來說，維生素C作為人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)它的攝入只是輔助性的治療，不能盲目地把它作為包治百病、延年益壽的保養(yǎng)良方。劉蘭說，藥用維生素一般是化學(xué)合成的，成分單一。天然維生素C是以兩種物質(zhì)，即維生素C與維生素P組合的狀態(tài)存在的。在人體組織中，維生素P能協(xié)助維生素C發(fā)揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑，其效果遠(yuǎn)不如天然維生素C。劉蘭強(qiáng)調(diào)：“合理膳食是補(bǔ)充各類維生素乃至其他生命元素的最重要途徑。”