選油要慎重，避免過多體脂肪堆積
有些人因為黑心油風暴，燙青菜不敢淋油，或是為健康著想改吃“無油”飲食，但陳柏臣醫(yī)師表示，油脂是人體不可或缺的營養(yǎng)素，可提供飽足感及高密度熱量，每人每日應(yīng)攝取油脂三到七茶匙及堅果種子類一份，每天都一定要攝取油脂。
選油要慎重，避免過多體脂肪堆積
選油要慎重
食安風暴連環(huán)爆，讓國人驚覺食用油有黑心產(chǎn)品，也讓用好油成為飲食健康的必修學分。用油要健康，注意油品的健康價值、控制攝取量，近來日本更有研究發(fā)現(xiàn)，成份中具有中鏈脂肪酸的食用油，經(jīng)實驗證實有助于不易囤積體脂肪，吃的健康也吃的安心。
油脂每日不可少，慎選油脂避免過多體脂肪堆積
有些人因為黑心油風暴，燙青菜不敢淋油，或是為健康著想改吃“無油”飲食，但陳柏臣醫(yī)師表示，油脂是人體不可或缺的營養(yǎng)素，可提供飽足感及高密度熱量，每人每日應(yīng)攝取油脂三到七茶匙及堅果種子類一份，每天都一定要攝取油脂。
根據(jù)日本一項發(fā)表于營養(yǎng)期刊的研究，若在每天早餐，讓82位民眾食用含有14公克中長鏈脂肪酸食用油的麵包，搭配營養(yǎng)師調(diào)配，控制午晚餐的總脂肪攝取量，經(jīng)過12週后，食用中長鏈脂肪酸食用油的民眾，在體脂肪囤積量上，比起吃調(diào)和油的民眾，有顯著降低。
從脂肪酸的碳分子組成不同，可分為“長鏈脂肪酸”以及“中鏈脂肪酸”，在人體代謝途徑不同，會影響人體的利用吸收，其中又以“中鏈脂肪酸”較不易囤積體脂肪。
市售食用油大都以“長鏈脂肪酸”為主，因為吸收與代謝特性不同，過剩的部分容易囤積在體內(nèi)，轉(zhuǎn)化成體脂肪，即使有些人自覺吃得很清淡，還是可能形成體脂肪，堆積在體內(nèi)。
聰明挑選
有健康食品認證，成分中具有中鏈脂肪酸之食用油。
隨著製油技術(shù)的進步，已有新型態(tài)中鏈脂肪酸的食用油，成分中具有中鏈脂肪酸代謝途徑是經(jīng)由肝門靜脈快速送達肝臟分解成熱量，可被人體快速吸收與代謝，有助于不易囤積體脂肪，目前也已獲得包含日本厚生省特定保健用食品認證、以及臺灣健康食品認證的中日雙認證，能在同樣油脂攝取下較不易形成體脂肪，提供民眾對抗體脂肪的新選擇。
