秀麗白蝦屬于雜食性水生生物，喜食浮游動植物、昆蟲幼體、螺蜆類、蚌肉、各種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和人工配合飼料等。在人工飼養(yǎng)條件下，對餌料的品種、質(zhì)量要求并不高，應(yīng)因地制宜地投放適當?shù)酿D料。

食用秀麗白蝦的注意事項-秀麗白蝦的營養(yǎng)價值

食用秀麗白蝦的注意事項

秀麗白蝦，又名：太湖白蝦，白蝦屬淡水種其中一種，另一種為越南白蝦。

秀麗白蝦，是太湖主要的經(jīng)濟蝦類，每年產(chǎn)量占太湖蝦類產(chǎn)量50%以上，它的分布遍及全湖，有兩種生態(tài)群，一種生活在開敞水域的稱為“湖白蝦”，這種生態(tài)群的個體較大，有一定的集群性；另一種分布在沿湖岸一帶，常和日本沼蝦混雜在一起的稱之為“蠶白蝦”，個體較校養(yǎng)殖技術(shù)類似于青蝦，秀麗白蝦是呼倫湖獨特的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，因甲殼薄而透明，以其潔白，微帶藍褐或紅色點，死后體呈白色而得名。

蝦盡量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

秀麗白蝦的醫(yī)療效果及食療功效有哪些

秀麗白蝦的醫(yī)療效果

主治小兒赤白游腫，將秀麗白蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，秀麗白蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。秀麗白蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。——中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

秀麗白蝦的食療功效

秀麗白蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)；

秀麗白蝦有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；

秀麗白蝦的介紹

秀麗白蝦，又名：太湖白蝦，白蝦屬淡水種其中一種，另一種為越南白蝦。秀麗白蝦，是太湖主要的經(jīng)濟蝦類，每年產(chǎn)量占太湖蝦類產(chǎn)量50%以上，它的分布遍及全湖，有兩種生態(tài)群，一種生活在開敞水域的稱為“湖白蝦”，這種生態(tài)群的個體較大，有一定的集群性；另一種分布在沿湖岸一帶，常和日本沼蝦混雜在一起的稱之為“蠶白蝦”，個體較校養(yǎng)殖技術(shù)類似于青蝦，秀麗白蝦是呼倫湖獨特的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，因甲殼薄而透明，以其潔白，微帶藍褐或紅色點，死后體呈白色而得名。

秀麗白蝦的做法

爆炒秀麗白蝦

配料：辣椒絲紅白2種，鹽，生抽醬油，糖，胡椒，大蒜，蔥段

1、將油燒開，放入胡椒，生姜，爆鍋后，將白蝦倒入；

2、辣椒絲放入，煸炒1分鐘，隨后將所有配料倒入鍋中；

3、糖上色后，即可出盤。

秀麗白蝦經(jīng)過糖色，色澤鮮紅，光澤美觀。清爽可口。

秀麗白蝦的營養(yǎng)價值

含量：肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)價值較高。每100g食用蝦中，含20.6g蛋白質(zhì)，0.7g脂肪，以及鈣、鱗、鐵、無機鹽和維生素A等多種營養(yǎng)成分。

食用：鮮食可采用鹽水、油爆蝦片、蝦仁、蝦丸、蝦卷等做法，蝦仁還可做成“蝦仁炒蛋”、“蝦仁羹湯”、“石榴蝦仁”等名菜。用鮮活白蝦做“嗆蝦”，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。

秀麗白蝦的養(yǎng)殖技術(shù)

池塘條件

要求水源充足，排灌方便，面積在2畝以上，水深在1.3米以上的為適宜。對池塘底質(zhì)并沒有非常嚴格要求。經(jīng)驗表明，秀麗白蝦正常生長要求的溶氧為3mg/L以上，因此，進水不方便的池塘需要有增氧設(shè)備。

水質(zhì)培育

清塘和水質(zhì)培育的時間在放苗前的12-15天。池塘需要徹底清塘，畝用生石灰150-200KG，也可用漂白粉清塘；抽回水時需用80目以上網(wǎng)過濾，池塘水深度50CM以上，對于不同的池底，需要在控制水質(zhì)和投放餌料時，采取不同方法：比如在淤泥較厚的池塘，以培養(yǎng)浮游生物為主，時刻注意水中氨基氮和亞硝基氮的存量，利用光合細菌或者其他措施將它們控制在0.5PPM以下；在淤泥很少的池塘，根據(jù)水質(zhì)施有機肥或者無機肥（尿素、過磷酸鈣或者經(jīng)發(fā)酵的有機肥）來培養(yǎng)水質(zhì)。

放養(yǎng)密度

秀麗白蝦由于自身比較嬌嫩，應(yīng)以單養(yǎng)為宜。在池塘中，春夏（一般3－4個月育成）一般放養(yǎng)8萬尾/畝，秋季（一般8－9個月育成）一般放養(yǎng)10萬尾/畝以上，可以依水源和增氧條件調(diào)整放養(yǎng)的數(shù)量。

投喂飼料

秀麗白蝦屬于雜食性水生生物，喜食浮游動植物、昆蟲幼體、螺蜆類、蚌肉、各種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和人工配合飼料等。在人工飼養(yǎng)條件下，對餌料的品種、質(zhì)量要求并不高，應(yīng)因地制宜地投放適當?shù)酿D料；投喂時要注意多樣化，避免長時間投喂單一飼料；另外由于秀麗白蝦夜間活動頻繁，傍晚及夜間投喂非常重要。我們在湖州錦山魚場主要投喂螺螄鮮肉和配合飼料；在安吉主要通過種植水草和投人工配合飼料；在省淡水所苗種基地，主要是利用淤泥較厚培育浮游動植物，通過光合細菌來控制水質(zhì)，10月投人工配合飼料。

水質(zhì)控制

從實踐看來，秀麗白蝦的養(yǎng)殖池水質(zhì)要避免激烈變化，保持相對穩(wěn)定，使其始終處于“肥、活、爽、嫩”。秀麗白蝦的養(yǎng)殖與其他甲殼類一樣，對水質(zhì)要求比魚類更嚴格。由于秀麗白蝦生長是通過脫殼實現(xiàn)的，水中的有害化學物質(zhì)容易傷害它們，養(yǎng)殖期間嚴密檢測以下理化因子：水溫，透明度，三態(tài)氮，PH，DO，PO43—P，COD等。在池塘中移植極少量水草，使用增氧機與換水，定期使用生石灰、EM等水質(zhì)改良劑，對秀麗白蝦的養(yǎng)殖池水質(zhì)調(diào)控都十分有效。