每日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離你。它也許是全世界流傳最廣的健康諺語(yǔ)，但，知道起源的人不多。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

“蘋(píng)果”其實(shí)只是代號(hào)

據(jù)史料記載，“每日一蘋(píng)果”最早一次出現(xiàn)在記錄中，是1860年左右，出自英國(guó)威爾士的彭布羅克郡民諺。當(dāng)時(shí)的說(shuō)法是：睡前一蘋(píng)果，醫(yī)生沒(méi)面包。在古老的英國(guó)，面包即代表生計(jì)，等同于中國(guó)人耳熟能詳?shù)?ldquo;面包會(huì)有的”。

到了19世紀(jì)末20世紀(jì)初，這句話演變?yōu)?ldquo;每日一蘋(píng)果，別給錢(qián)醫(yī)生”、“每日一蘋(píng)果，送醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”現(xiàn)在版本的說(shuō)法，相對(duì)比較“年輕”，最早出現(xiàn)的年份是1922年。

至于為什么是每日一“蘋(píng)果”，真相令人大跌眼鏡：純粹因?yàn)樘O(píng)果的英文單詞Apple容易記，而且押韻。

蘋(píng)果確實(shí)有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，古代羅馬人和盎格魯-撒克遜人都已經(jīng)知道蘋(píng)果是健康的。甚至傳說(shuō)古代印度人1500年前已經(jīng)將它納入阿育吠陀（古印度草藥）行列。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和科研也證實(shí)了蘋(píng)果對(duì)健康的諸多好處，譬如2012年美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)一項(xiàng)研究便發(fā)現(xiàn)，中年人每天吃一只蘋(píng)果，能夠顯著降低體內(nèi)的“壞膽固醇”；2011年的荷蘭研究則說(shuō)，吃蘋(píng)果、梨子都有助預(yù)防中風(fēng)。

但古時(shí)候英語(yǔ)里的“蘋(píng)果”意義，要比現(xiàn)代寬泛許多，那時(shí)候蘋(píng)果的意思是“樹(shù)上長(zhǎng)的所有圓形水果”。譬如，在圣經(jīng)中亞當(dāng)和夏娃偷食禁果中的禁果，現(xiàn)在被描述為蘋(píng)果，然而在1611年的一版《圣經(jīng)》中，它的名字還是“水果”。

“我不是蘋(píng)果，請(qǐng)叫我富果”

與古時(shí)不同，現(xiàn)代人選擇繼續(xù)每日一蘋(píng)果，其實(shí)很有生活哲理。因?yàn)樘O(píng)果四季常有，價(jià)格便宜，還有最重要的一點(diǎn)：其營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成豐富，相當(dāng)靠譜。

·基本營(yíng)養(yǎng)

跟其他水果一樣，蘋(píng)果能給人體健康帶來(lái)各種好處。首先，一只蘋(píng)果中的膽固醇、脂肪和鹽分含量都是零，不會(huì)帶來(lái)任何健康損害。同時(shí)，蘋(píng)果蘊(yùn)含的熱量極低，只有80，是減肥人士完美之選。此外，蘋(píng)果能提供22克碳水化合物，只占每日糖分?jǐn)z取量的7%，而且，這些碳水化合物是復(fù)合型，對(duì)體能的促進(jìn)很有幫助。蘋(píng)果還能供給膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等各種人體必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

·植物營(yíng)養(yǎng)素

蘋(píng)果富含多種植物營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素A、維生素E和β-胡蘿卜素。這些物質(zhì)有助抑制危害健康的自由基，從而避免患上糖尿病、心血管疾病和哮喘等慢性疾病。

·維生素C

維C之所以被單列，因?yàn)樗翘O(píng)果的核心營(yíng)養(yǎng)素之一，有諸多健康裨益。其中，最重要的一個(gè)功能是保護(hù)免疫系統(tǒng)，讓人體能夠抵抗許多疾病，從眼疾到癌癥等，在預(yù)防皮膚皺紋的美容角度，也相當(dāng)有效。

·果膠

果膠是一種可溶性纖維，對(duì)保持消化系統(tǒng)健康有重要作用。它也能幫助人體減少“壞的膽固醇”，降低血糖和血壓。而蘋(píng)果，用健康界慣用詞匯來(lái)說(shuō)：富含果膠。

·硼元素

硼是一種營(yíng)養(yǎng)素，有助于維護(hù)人體骨骼強(qiáng)度和大腦健康。

·槲皮素

槲（hú）皮素有許多不同名字，槲皮黃酮、櫟（lì）精、橡黃素等等，屬于黃酮類(lèi)，因此有助于預(yù)防跟它名字一樣多的各種癌癥，譬如乳腺癌、肺癌等。另外，它也能有效對(duì)付會(huì)造成老年病的自由基，從而預(yù)防阿爾茨海默病。

所以，蘋(píng)果在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上一點(diǎn)也不“貧”也不“平”，每天一蘋(píng)果，肯定沒(méi)法讓你一生遠(yuǎn)離醫(yī)生（所有活人都得看醫(yī)生），但它確實(shí)能帶來(lái)很大的健康意義，可以減少你去看醫(yī)生的次數(shù)。

預(yù)防癌癥：日本弘前大學(xué)的研究證實(shí)，蘋(píng)果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮：蘋(píng)果中含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋(píng)果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。法國(guó)國(guó)家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究還告訴我們，蘋(píng)果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

抗氧化作用：

美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究小組把老鼠的腦細(xì)胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發(fā)現(xiàn)腦細(xì)胞的抗氧化能力明顯增強(qiáng)。同其他蔬菜水果相比，蘋(píng)果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋(píng)果又比黃蘋(píng)果和綠蘋(píng)果好。所以，對(duì)于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果是最好的食品。

強(qiáng)化骨骼：

蘋(píng)果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋(píng)果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。

維持酸堿平衡：

70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，而蘋(píng)果是堿性食品，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚(yú)、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強(qiáng)體力和抗病能力。

吃了這么多年蘋(píng)果，竟都吃錯(cuò)了？！

最后，進(jìn)入最關(guān)鍵話題，怎么吃蘋(píng)果？有人說(shuō)，還不簡(jiǎn)單，洗干凈了，啃啃啃，搞定……

其實(shí)一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單。譬如要不要吃蘋(píng)果皮這個(gè)話題，就可以大辯論上三天三夜沒(méi)結(jié)果。

蘋(píng)果皮是整個(gè)蘋(píng)果中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部位，特別是抗氧化劑含量第一。即使算上農(nóng)藥殘余或者水果蠟的負(fù)面影響，仍不會(huì)抵消蘋(píng)果皮帶來(lái)巨大的益處。

所以，只要你沒(méi)有心理障礙，正確洗凈，大可以連皮帶核一起啃得一點(diǎn)不留。

視力好的童鞋會(huì)發(fā)現(xiàn)：“納尼，連皮也就算了，帶核是什么鬼？”

事實(shí)上，多數(shù)正常人吃蘋(píng)果，都是繞著蘋(píng)果核啃咬一圈，其余丟進(jìn)垃圾堆，農(nóng)村拿去喂豬。就像下圖這樣。

據(jù)說(shuō)“蘋(píng)果核有毒”，還有報(bào)道說(shuō)一歲小孩喝了蘋(píng)果汁然后感到不適。所以有些人發(fā)明了各種去蘋(píng)果核的利器。

有的專(zhuān)門(mén)去核，一下就能把蘋(píng)果捅個(gè)對(duì)心穿；還有的更加多功能，手起刀落，不僅蘋(píng)果核沒(méi)了，還把蘋(píng)果分成一瓣瓣，相當(dāng)方便。

不過(guò)，吃蘋(píng)果專(zhuān)家指出，上述吃法，竟都屬于錯(cuò)誤或說(shuō)極度浪費(fèi)的吃法。

國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，這種吃法浪費(fèi)了15%～30%的蘋(píng)果及其營(yíng)養(yǎng)！

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，如果你遵守“每日一蘋(píng)果”的教導(dǎo)，那么一年大約會(huì)吃掉100斤蘋(píng)果，以一斤蘋(píng)果4元錢(qián)保守計(jì)算，你每年至少丟掉了一百多塊錢(qián)。美國(guó)雜志甚至算出，全美一年因?yàn)殄e(cuò)誤吃蘋(píng)果造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)132億美元……

首先，說(shuō)“蘋(píng)果核有毒”并不準(zhǔn)確，主要有毒的地方是蘋(píng)果籽。蘋(píng)果籽中含氰苷，其實(shí)它本身也無(wú)毒，只是在生物酶作用下可水解出有毒的氫氰酸。

然而，蘋(píng)果籽中氰苷含量很少，只對(duì)小倉(cāng)鼠之類(lèi)有危害，以人類(lèi)體型誤食一兩粒不會(huì)中毒。除非有人奇葩地大把嚼食蘋(píng)果籽。

目前，所有關(guān)于蘋(píng)果核中毒的報(bào)道，都是猜測(cè)甚至恐嚇。

其次，“蘋(píng)果核”本身只是個(gè)傳說(shuō)，美國(guó)《大西洋月刊》曾以實(shí)驗(yàn)證明整個(gè)蘋(píng)果都是可以吃完的。

蘋(píng)果核是社會(huì)的產(chǎn)物，那其實(shí)只是魚(yú)鰭狀的纖維帶，直徑還沒(méi)有鉛筆寬，味道也不差。只要垂直吃蘋(píng)果，完全可以忽略。

真人示范表明，只要從蘋(píng)果頂上或者底部開(kāi)始吃，確實(shí)能一點(diǎn)不剩全部吃光，只要吐掉蘋(píng)果核即可。“削皮黨”同樣可以去皮后，采取這種吃法。

這就是傳說(shuō)中的正確吃蘋(píng)果大法。問(wèn)你，可敢一試？