薏米也叫薏仁米或薏仁，在我們的食物當(dāng)中它可以提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素礦物質(zhì)等我們?nèi)梭w需要的維生素，是可以飽腹的食物在藥物當(dāng)中，薏仁它又是屬于淡滲利濕的藥物，它可以利水消腫、健脾并且還有通便的作用，在中藥當(dāng)中，薏米它還有一定的抗菌作用而且在中藥當(dāng)中薏米它還有一定的清熱解毒作用，它可以治療肺膿腫、止咳、胸痛，似乎都是紅豆薏米粥可以祛濕。根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》，認為薏米能夠下氣除濕，長期服用還可以輕身益氣。但是薏米怎么吃才能達到功效呢？360常識網(wǎng)帶你去了解一下吧！

中醫(yī)認為，薏米味甘、淡、性涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，既能利水消腫，又能健脾補中，最宜用于脾虛的腹瀉、水腫、腳氣浮腫等。薏米還有舒筋脈、除痹痛的功效，是治療關(guān)節(jié)炎的常用藥物及食療佳品，可以單用，也可與蒼術(shù)、木瓜等一同調(diào)配藥膳食用，如薏米木瓜飲等。

薏米可以用來熬粥、煮飯，也可以與黨參、白術(shù)、黃芪、茯苓等藥物一起配合制作藥膳食用。醫(yī)學(xué)研究表明，薏米含有的糖蛋白成分具有抗過敏的作用，還有人體必需的多種氨基酸，多吃薏米，可以及時補充體力，增強身體免疫力。同時，薏米還有對紫外線的吸收作用。

薏米的幾個食療方

1、薏苡仁粥

材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有健脾祛濕的功效。適用于脾虛腹瀉、脾虛水腫、關(guān)節(jié)疼痛以及夏季保健。

2、薏苡仁冬瓜豬肉湯

材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜（連皮）500克，豬肉400克，生姜適量。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜（連皮）洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。

功效：具有健脾祛濕的功效，適用于夏季暑濕的保健。

3、薏苡仁八寶粥

材料：薏苡仁10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量。上述用料洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，調(diào)入紅糖即成。

功效：具有健脾開胃、益氣養(yǎng)血的功效。適用于脾虛體質(zhì)或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。

4、薏苡仁赤豆鯽魚湯

材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陳皮5克，生姜3片，鯽魚1條（約400克）。鯽魚去鱗及腸肚，洗凈，入油鍋煎熟備用。薏苡仁、赤小豆、陳皮、生姜洗凈，與鯽魚一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時，加入適量料酒，煮沸片刻后即可食用。

功效：具有健脾、祛濕、消腫的功效。適用于脾虛水腫、腳氣浮腫的人群食用。

5、薏苡仁車前草飲

材料：薏苡仁10克，車前草15克（鮮品30克）。上2味洗凈，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，去渣留汁，當(dāng)茶飲用。

功效：適用于夏季濕熱腹瀉、泌尿系感染等人群食用。

6、薏米山藥粥

山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰，薏米健脾清肺，利水益胃，補中有清，兩者同用，互補缺失。山藥200克，薏米80克，白米適量，薏米洗凈后清水浸泡2小時，山藥洗凈切塊，薏米放入鍋中倒入1500毫升清水，大火煮開后調(diào)小火煮30分鐘，然后倒入大米，繼續(xù)小火煮20分鐘，山藥塊放入鍋中再煮10分鐘即可。

需要注意的是，脾虛腹瀉的人，可以把薏米先炒熟再使用，其效果更佳。因為薏米擅長利濕，所以，熱病后津液耗損，或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。