菠蘿怎么做菜？哪些人不能吃菠蘿？

菠蘿的家常做法

菠蘿飯

原料：菠蘿、大米、糯米、大棗、葡萄干、冰糖

做法

1、菠蘿一分為二，可留菠蘿頭，這樣較為美觀；用刀子沿菠蘿皮1cm處劃開，轉一圈。

2、在菠蘿肉中間，用刀子劃出一些方格，再用勺子將菠蘿果肉掏出來。

3、將掏出的菠蘿果肉，切小丁，并用鹽水浸泡片刻；菠蘿壁也可用鹽水涂抹一下，鹽水可是菠蘿更加香甜。

4、大米與糯米放入容器中浸泡3-4小時，撈出；放入鍋中，加適量水，先蒸10-15分鐘，蒸至半熟。

5、將米飯撈出，與大棗、葡萄干、冰糖、菠蘿丁攪拌均勻。

6、將混合好的半數米飯剛入菠蘿殼中，上鍋蒸10-15分鐘即可出鍋。

菠蘿油條蝦

材料：菠蘿，油條，冰鮮蝦仁，生菜，沙拉醬，干淀粉，料酒，鹽。

怎么做

1、菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡十分鐘，撈出瀝干水備用；

2、油條切段并掏空里面；

3、冰鮮蝦仁室溫解凍后，加少許料酒和鹽抓勻腌制十分鐘，瀝去水分備用；

4、將蝦仁塞進油條里，兩面沾干淀粉封口；

5、鍋中放適量油，放入塞好蝦的油條，中小火，煎至表皮金黃酥脆；

6、生菜撕小塊放在盤中，菠蘿放入盤中，最后放煎好的油條蝦，均勻撒上沙拉醬即可。

哪些人是不能吃菠蘿的

過敏體質者最好不要吃菠蘿，因為他們食用菠蘿后可能會發生過敏反應。腦手術恢復期的病人也不適合食用，因為一旦發生過敏，將會危及生命。

在菠蘿的營養成分中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質，我們正常人攝入這種蛋白酶并不會影響我們的健康，但是某些過敏體質的人食用的話就很有可能引起過敏，會激發機體產生速發型變態反應，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時內發生。

其癥狀為皮膚及結膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會出現心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，腦手術恢復期的病人如發生此類過敏，將會危機生命。

菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。

患有低血壓、內臟下垂的人最好盡量少吃菠蘿，因為會加重病情;那些怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好也少吃，量要控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

孕婦吃菠蘿的禁忌

1、菠蘿不能和蜂蜜同食。蜂蜜與菠蘿本是兩種很正常的食物，對人體并沒有傷害。但是當兩種食物被同時吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿的分子結構就發生了變化，并會不斷地膨脹,吃后會相互反應生成一些氣體使內臟充氣，如嚴重還會有生命危險。

2、菠蘿孕婦不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。可能會引起過敏反應，如皮膚潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認為和某些個體對所含菠蘿蛋白酶過敏有關。

3、菠蘿孕婦吃多的話會對身體不好，而且腸道也不好消化。

其實，孕期孕婦不必太過緊張和謹慎，只要營養搭配飲食，水果蔬菜多吃，注意休息，定期產檢，胎兒還是很健康的哦。