最佳早餐如何搭配
最佳早餐如何搭配
早餐是保證人們一天中能量供給的關鍵時刻，一般來講，人們如果時間足夠允許的話，最好是搭配好自己的早餐飲食的，很多人由于上班較為匆忙，因此，其在早餐的搭配上也往往漫不經心，長此以往，就容易出現營養不良的癥狀。
營養專家認為，科學的早餐應該包含四種類別的食物，它們是：
谷類：以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等;
肉(蛋)類：以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物;
奶類：奶類與奶制品、豆制品;
蔬菜、水果：以供應無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果類等。
這 四類食物的搭配也有要求，比例恰當，才能獲取全面、均衡的營養：谷類食物占60%，動物類食物占20%，奶類(或豆類)占10%，蔬果類應占10%(最好 蔬菜5%，水果5%，只有其中一種也可以)。健康滿分早餐不僅要保證食物的多種營養，而且還需要經常變換早餐的搭配方式，葷素結合、粗細結合，才能更好地保證身體對于均衡營養的攝取需求。
番茄紅素+好脂肪
代表組合：西紅柿和橄欖油
從石榴到西瓜，番茄紅素賦予了果蔬鮮紅的顏色，這種超強抗氧化劑能預防心臟病和某些癌癥。由于番茄紅素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。
研究發現，將西紅柿和富含不飽和脂肪酸的鱷梨同食，番茄紅素的吸收率增加了4.4倍。富含好脂肪的食物還有橄欖油及堅果。
葉酸和維生素B12
代表組合：菠菜和雞蛋
蔬菜和豆類中存在葉酸，而B12存在于動物食品中，這兩種營養素結合能幫助產生新的細胞，還能消除同型半胱氨酸給人體帶來的副作用，這種氨基酸會引起阿爾茨海默氏病。
鐵+維生素C
代表組合：芝麻醬和青椒
鐵是人體所需的重要營養元素，在食物中以兩種形式存在。一種為血紅素類，存在于肉類和動物肝臟中，另一種為非血紅素類，存在于豆類和瓜子、榛子、芝麻等堅果等中。
植物中的鐵不容易被人體吸收，但若有了維生素C的幫忙，鐵的吸收率會大大提高。新鮮的果蔬中一般都富含維生素C。
蘿卜硫素+硒
代表組合：西蘭花配烤牛肉
這兩種物質都是抗癌軍團的一員，蘿卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它進入血液后，會抑制腫瘤細胞的生長。
可以說，人們如果能夠將自己的早餐搭配好的話，是能夠對自己一天中身體所需要的能力供給有所保障的，因此，大家在對文中所介紹的幾種最佳營養早餐的搭配食譜中，就應該合理的選擇作為自己日常早餐飲食的選擇。
