海參的保存方法有哪些
2017-04-21 17:34:27 來源：360常識網
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導語：我們在生活中購買回來的海參一般有新鮮的海參和干海參兩種，對于新鮮的海參一般的保存時間是比較短的，而且我們只能采用冷藏的方法或者鹽干
我們在生活中購買回來的海參一般有新鮮的海參和干海參兩種，對于新鮮的海參一般的保存時間是比較短的，而且我們只能采用冷藏的方法或者鹽干的方法，而對于干海參來說，我們在生活中保存它的方法是風干、沙干以及冷藏的方法。下面就讓我們一起來了解一下海參的保存方法吧。
海參捕得后，除去內臟，洗凈腔內泥沙，入適當的鹽水中燒煮約1小時，撈起放冷，經曝曬或烘焙至八、九成干時，再入蓬葉液中略煮，至顏色轉黑時，取出曬干。海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
干海參的保存方法如下：
1、干海參保存在干燥通風的地方就可以了。因為海參的肉質已經干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。
2、為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
鮮海參該如何保鮮。請留意以下簡單步驟：
第一步：清洗海參。用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開，去除內臟，徹底清洗干凈。
第二步：將鍋里添適量的水，大火燒開，取出5到10個經過清洗的鮮海參，浸入已燒開的沸水中，然后將火苗調小，2分鐘后將海參用湯勺舀出，放入盤中，讓海參自然冷卻。
第三步：再一次把鍋內開水大火燒至沸騰，然后繼續重復第二步至所有海參加工完畢。
第四步：待所有海參都加工過后，將海參平均放在冷凍盤里，將鍋里的湯均勻分配在冷凍盤里，這些湯有很高的營養價值，大家不要倒掉。然后將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話，隨時拿出來解凍后食用。
這篇文章為我們介紹了幾種常見的海參保存方法，希望持家的朋友可以好好的了解一下。一般我們在生活購買太多海參的時候，我們可以采用文章介紹的海參保存方法去保存我們購買的海參，這樣可以減少海參的營養價值的丟失。
