冬季的素食菜譜勝過吃肉
2015-11-30 14:13:52 來源：360常識網
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導語：冬季進補正當時，并不一定要大魚大肉，很多的素食營養價值都非常豐富，有益于養生，在冬日吃四種素食，可調理脾胃，勝過肉食。
冬季的素食菜譜勝過吃肉
1.紅薯：補虛乏、益氣力
系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
2.包心菜：增強抵抗力
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質必不可少的原料。它能促進人體新陳代謝，十分有利于兒童生長發育。
3.蘿卜：消積滯、化痰熱
中醫認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調理脾胃作用不小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
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4.芋頭：宜脾健胃
芋頭富含淀粉，營養豐富。并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
