冬季養(yǎng)生吃點(diǎn)阿膠

冬至前后是進(jìn)補(bǔ)好時(shí)機(jī)

李時(shí)珍稱：“驢有褐、黑、白三色，入藥以黑者為良。”正宗的阿膠，講究用烏驢皮，也就是黑色的驢，中醫(yī)理論認(rèn)為，烏色屬水，黑入腎，烏驢皮滋補(bǔ)腎陰效果最強(qiáng)。

成就國寶阿膠的不僅只有黑驢皮和東阿水，煉膠的時(shí)節(jié)也至關(guān)重要。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有記載：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。”而在一年的光景中，冬至前后是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。冬至子時(shí)的夜晚，也是煉制阿膠最好的時(shí)候。用木桶從阿井取水，用扁擔(dān)挑到煉膠金鍋旁。東阿水被當(dāng)?shù)厝朔Q為活水，用它制作阿膠極好。秦玉峰手捧火炬走至煉膠鍋處，點(diǎn)燃鍋下桑木柴。當(dāng)桑柴伴著火焰熊熊燃燒起來，漫長的冬季便不再寒冷。

阿膠怎樣吃不上火？

有些人屬陰虛火旺型體質(zhì)可以買阿膠自己做著吃，可吃之后開始眼睛干燥、發(fā)紅、眼屎增多，甚至喉嚨干痛及大便秘結(jié)等。怎么回事？純阿膠本身并不引起上火，上火是在制作及食用過程中添加的輔助藥物引起的，燉服阿膠時(shí)為增進(jìn)藥效，多用黃酒浸制，助長了火氣；阿膠中氨基酸含量較高，吸收阿膠的營養(yǎng)成分要消耗維生素，也是上火的原因之一。找到了上火原因，只要我們合理食用就可以了。專家推薦，如在服用期間出現(xiàn)手足心熱、心煩等癥狀等，則可能該是因?yàn)轶w質(zhì)陰虛。可以用烏豆60克煎湯，然后和燉好的阿膠互沖服。在食用阿膠的時(shí)候，我們盡可能的選擇食用清淡食物，特別是對(duì)糖要盡可能的少吃或者不吃，蘿卜和大蒜是禁忌，一定不能吃。另外，女性經(jīng)期不要食用。

阿膠別和中藥一起煎

阿膠不能和其他中藥一起同煮，也不適合與食材一起熬湯。阿膠是驢皮經(jīng)煎煮、濃縮而成的固體膠塊，有黏性大又容易溶化的特點(diǎn)，因此，如果它與其他藥材或食材同煎，由于極易黏在一起，從而影響藥物有效成分的析出。因此，要服用阿膠，多數(shù)采用烊化或溶化的方式。

所謂烊化，就是把阿膠放入小盅或小碗中，把已煎好的藥汁趁熱倒入，并一邊倒一邊用筷子不停地?cái)嚢瑁源倨淙芑绻幰簺鰠s后，阿膠尚未完全溶化，可把去渣后的藥汁連同阿膠一起低火再煮，別忘了加熱時(shí)也要注意攪拌，別讓阿膠粘在鍋底上，待阿膠完全溶化在藥汁中即可。

至于溶化，就更加簡單了，可預(yù)先在放置了阿膠的小盅中加入以黃酒或水，數(shù)小時(shí)后，阿膠會(huì)逐漸溶化，此時(shí)，可把阿膠液沖入已煎煮好的、溫?zé)岬闹兴幹型部蓛度霟崤Ｄ獭⒚鄯渌當(dāng)噭蚝箫嬘谩?/p>

小貼士：吃阿膠常看舌頭

但是對(duì)于非氣血虛的人，吃阿膠進(jìn)補(bǔ)就不適合，甚至可能還會(huì)吃出問題來，比如會(huì)導(dǎo)致陽虛癥狀加重。

建議大家吃阿膠的時(shí)候經(jīng)常查查自己的舌頭，如果出現(xiàn)舌苔厚膩，同時(shí)伴有食欲不振，這就提示你并不適合吃阿膠了。