豆腐能清熱活血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利。二者同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜含有多種酶類，豆腐含有多種礦物質(zhì)、植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食，易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。所以吃豆腐后，不宜食用蜂蜜，更不宜二者同食。
豆?jié){的蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜含有少量有機(jī)酸，兩者沖兌時，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
此外，豆?jié){里最好不要加紅糖。因為紅糖含有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。白糖就不會有這種現(xiàn)象。
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
蜂蜜營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、尼克酸及鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，其味甘、性平，能補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)虛潤燥，滋陰潤肺。食用蜂蜜需注意以下三點：
1、蜂蜜最好用溫開水沖服，不能用剛開的水，以免其營養(yǎng)成分被破壞。
2、蜂蜜盡量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時食用，以免引起腹瀉。
3、蜂蜜宜在飯前1-2小時或飯后2小時后食用。胃酸過多或消化性潰瘍患者，在飯前約2小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，還能使胃酸水平降低，有利于潰瘍面的愈合。
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