皮皮蝦什么時(shí)候吃最好？皮皮蝦只有每年的4~6月之間是最肥美的，這段時(shí)間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味都是最佳的，而在秋季時(shí)皮皮蝦真準(zhǔn)備過(guò)冬，體內(nèi)的肉質(zhì)也比較豐腴，口感較好，沒(méi)有蝦膏。下面就跟360常識(shí)網(wǎng)一起看看皮皮蝦的最佳食用時(shí)間。
皮皮蝦什么季節(jié)吃最好
皮皮蝦春末夏初吃最好。
皮皮蝦和螃蟹不同，螃蟹講究“九雄十雌”，皮皮蝦只有每年的4~6月之間是最肥美的，這段時(shí)間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味都是最佳的，而在秋季時(shí)皮皮蝦真準(zhǔn)備過(guò)冬，體內(nèi)的肉質(zhì)也比較豐腴，口感較好，沒(méi)有蝦膏。
通常來(lái)說(shuō)，皮皮蝦最肥的時(shí)候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。這段時(shí)間的皮皮蝦是格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。
到六月份的時(shí)候，皮皮蝦產(chǎn)子完畢，接著就是休漁期，這時(shí)候就很難吃到肥美的皮皮蝦了。直到9月份，小蝦長(zhǎng)大，才又能吃皮皮蝦，但是這時(shí)候的皮皮蝦個(gè)頭很小，也不夠肥美。
由于皮皮蝦只在每年的春季產(chǎn)卵，所以常有人說(shuō)春季是吃皮皮蝦的好季節(jié)，雖然這時(shí)候的皮皮蝦價(jià)格會(huì)貴一些。
皮皮蝦怎么做好吃
清蒸皮皮蝦
1.皮皮蝦洗凈放入容器，加入鹽，白糖，料酒腌制10分鐘左右，備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個(gè)小碗，倒入醋，加入姜末，蔥末，香油備用。
2.蒸鍋中放適量的水，大火燒開(kāi)，皮皮蝦用盤子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。
3.起鍋放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，關(guān)火，澆在蝦身上，即可。
椒鹽皮皮蝦
1.皮皮蝦刷洗干凈，用廚房用紙吸干水分，青紅椒去蒂，切小丁，備用。
2.鍋中放油，燒熱，爆炒皮皮蝦，炒紅，殼有脆感即可，撈起去油。、
3.鍋中留油，爆香青紅椒丁，倒入皮皮蝦，繼續(xù)翻炒，撒上適量的椒鹽翻炒幾下即可出鍋。
皮皮蝦怎么吃
皮皮蝦刺多，一不小心就扎到手了不說(shuō)，還吃不到完整的肉，巧用筷子吃蝦：先把蝦尾巴左右兩邊不規(guī)則形狀的刺擰掉，再拿根筷子從尾部插進(jìn)去，注意插進(jìn)去時(shí)候盡量貼這肚皮這邊，再捏住尾巴上那塊大的殼向上一扯整個(gè)殼就能掉了！這個(gè)方法適用于肉比較飽滿的皮皮蝦，能吃到完整的蝦肉。
如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的皮皮蝦
在購(gòu)買皮皮蝦的時(shí)候，首先我們要明確自己更中意哪種蝦，是公蝦還是母蝦。至于區(qū)分公蝦和母蝦的方法，就是看蝦脖子，母蝦脖子上會(huì)有一個(gè)醒目的“王”字，而公蝦身上就只有幾道橫紋。
然后就是看價(jià)格了。公蝦的價(jià)格會(huì)比母蝦便宜，但是便宜得離譜的或者是貴得離譜的肯定有貓膩，千萬(wàn)不要相信賣家的那一套說(shuō)辭，最好按照一貫的挑選方法進(jìn)行挑選。
挑選皮皮蝦的方法：
1、看蝦的顏色。一眼看去，如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不夠亮，那么就是不新鮮的蝦。
2、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那么就不要買了，肯定不新鮮。
3、動(dòng)手捏一捏，如果是優(yōu)質(zhì)的新鮮皮皮蝦，捏起來(lái)肉很結(jié)實(shí)。
4、最后一點(diǎn)，雖然說(shuō)死的皮皮蝦可以吃，但是在購(gòu)買的時(shí)候它就已經(jīng)死掉的，最好不要買。
吃皮皮蝦的注意事項(xiàng)
1.皮皮蝦性寒，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不建議食用，正常人也不建議多吃，以免身體寒性較重，出現(xiàn)脾胃虛寒之癥。
2.皮皮蝦含有五價(jià)砷成分，因此，在吃皮皮蝦時(shí)不可食用維生素C含量高的食物，比如西紅柿、果汁等，以免生成砒霜，對(duì)肝臟造成損傷。
3.皮皮蝦容易腐敗變質(zhì)，因此，皮皮蝦最好購(gòu)買新鮮的，死亡超過(guò)兩小時(shí)的不建議食用（超市賣的冰凍蝦除外）。
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