婦女一旦妊娠，其體內(nèi)各器官系統(tǒng)和各種代謝發(fā)生了很大的變化。孕婦不僅要滿足自身營養(yǎng)及胎兒生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還要為產(chǎn)后的哺乳儲備各種必要的營養(yǎng)素。所以，為了保證孕婦和胎兒的健康，孕婦要有特殊的飲食供給。這種特殊的飲食供給，首要的一點，就是充分保證新鮮牛奶的攝入量。

一個正常婦女每天所需的熱量是2000千卡左右，而妊娠婦女自懷孕4個月后就應每天增加200千卡熱量，也就是說，孕婦其總的攝入量比平時要多1/10。蛋白質(zhì)供給應增加，原來每天所需80克，現(xiàn)需要增加25克，攝入總的蛋白質(zhì)數(shù)量要比平時增加1/3左右。

維生素的攝入要比平時增加些，但特別提出需補充葉酸。葉酸的補充應在妊娠前1個月開始到妊娠第3個月，每日為0.4～1.0毫克，其目的是預防神經(jīng)管發(fā)育的畸形，如無腦兒、脊柱裂等。另外，應增加維生素D，每天應吃魚肝油5粒，幫助鈣的吸收。

礦物質(zhì)的補充對胎兒的生長發(fā)育也是很重要的，尤其補充鈣、鐵、鋅。胎兒骨骼的生長需要大量的鈣，如孕期缺鈣，孕婦可出現(xiàn)缺鈣癥狀，表現(xiàn)為腳“抽筋”，出生的新生兒可有先天性佝僂病的表現(xiàn)。所以每天鈣的供給量孕中期為1000毫克，孕后期為1500毫克，比非妊娠婦女每天所需800毫克多增加200～700毫克，雖然每天可飲牛奶或豆?jié){，但其量通過膳食補充是滿足不了的，需另外每天補充鈣劑。

但是，由于許多因素會影響鈣質(zhì)被母體吸收。如蔬菜中有的含有大量草酸鹽，與鈣形成不溶性草酸鈣而影響鈣的吸收；谷類食物中有植酸液不利于鈣的吸收；攝入過量的脂肪，形成的不溶性皂化物也會降低鈣的吸收。

在孕期中容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，需鐵量較多。妊娠中期每天需鐵為3.0毫克，妊娠后期為4.0毫克。可通過吃含鐵的生物利用率高的食物如肝、動物血、肉類、家禽、魚及含維生素C較高的水果及蔬菜。世界衛(wèi)生組織建議，從妊娠第二個月開始所有孕婦均應每天補充硫酸亞鐵300毫克，分3次口服，以預防孕婦缺鐵性貧血。

鋅最重要的生理作用是促進人體中核酸和蛋白質(zhì)的合成，孕期缺鋅可能影響胎兒腦及體格的發(fā)育。整個妊娠期間需要量為100毫克，每天需鋅攝入量比平時多5毫克，含鋅量較高的食物有瘦肉、魚類、動物肝臟及蛋類。

懷孕期婦女的飲食，攝入蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的最好方法，是每天喝200～400克牛奶。牛奶中的鈣最容易被孕婦所吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)搭配也十分合理。此外，不能偏食、挑食，還要增加一些雜糧為主食，如玉米、小米等，每日要吃蔬菜及補充新鮮水果，以使營養(yǎng)更全面。

同時還要注意不能攝入太多的營養(yǎng)物質(zhì)，否則會造成分娩出的新生兒體重大于4000克，造成難產(chǎn)等危險。另外，也可造成婦女產(chǎn)后肥胖。孕中期還不宜攝入過多的鹽，以預防孕婦高血壓和水腫。