蔬菜因?yàn)楦缓S生素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，可以有效幫助人們起到潤腸通便、促進(jìn)新陳代謝等功效，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果，所以備受減肥人士的歡迎，但是具體哪些蔬菜才是可以減肥的呢？

1、苦瓜

苦瓜絕對是減肥食品的首選，它富含維生素C，且脂肪和糖的含量都非常低，非常適合減肥者食用。吃苦瓜之所以能減肥，當(dāng)然離不開它和低卡和有助抑制食欲的亮點(diǎn)。另外，苦瓜還能促進(jìn)腸胃的蠕動，有排毒瘦身的功效。

2、魔芋

魔芋，又名蒟蒻，是一種非常著名的減肥食品，就連香港各界人士和中國體育界都十分推崇。魔芋不僅有減肥這一獨(dú)特的功能，而且具有非常強(qiáng)大的功效，屬於低熱量食品，仿佛魔芋生來就是為了減肥人士服務(wù)似的。

魔芋的主要有效成份是葡萄甘露聚糖，即葡甘聚糖，其含量極其豐富。這是一種非常理想的可溶性膳食纖維，含有超低熱量﹔葡甘聚糖中含有豐富的膳食纖維以及多種微量元素和氨基酸，對人體好處非常多：清腸胃，助消化，降膽固醇，防高血壓，防糖尿病，更能預(yù)防肥胖。

3、韭菜

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，是非常理想的減肥食品。另外，每100克只含26大卡的韭菜也能讓你多吃不發(fā)胖哦！韭菜炒豆芽就是一道非常營養(yǎng)的健康減肥食譜哦！

4、冬瓜

相信很多減肥的MM都嘗試過冬瓜減肥法吧，那是因?yàn)槎现泻斜级幔@種物質(zhì)能夠有效的抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對于減肥是再好不過的食物了。

5、卷心菜

一般我們吃的卷心菜含大量食物纖維和水分，生吃也好，調(diào)理后吃也好，卷心菜都是一種非常健康的蔬菜。卷心菜富含大量維他命C，每一百克的熱量也只有23卡洛里。并且卷心菜一年四季都能夠采購到，可以在每天的飲食中充分利用，將攝取的熱量降低。控制每天攝取的熱量，就與瘦身聯(lián)系了起來。

6、白蘿卜

白蘿卜中所含的淀粉酶和辛辣成分——芥子油，能幫助消化及促進(jìn)各種脂肪類物質(zhì)在人體內(nèi)的新陳代謝，從而減少脂肪在體內(nèi)的積聚。

7、黃瓜

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽亩鴾p少脂肪的聚積，起到減肥作用。

8、蘆筍

蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)，有清熱解毒，生津利水的功效。很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了。除了適量的運(yùn)動，可以在晚餐上做一道蘆筍減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

9、西紅柿

西紅柿中富含番茄紅素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，同時抗癌能力也相當(dāng)高。其富含的維生素K是女性骨骼的救星，對骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力，而維生素E則是維持肝臟功能，改善宿醉。