目錄

第一章：老人食欲不佳改善良方等著你

第二章：老人食欲不佳試試這五種方法

第三章：可以讓老年人開胃的方法

老年人是弱勢群體，因?yàn)樗麄兊纳眢w機(jī)能在慢慢的下降，就連味覺也在衰退，老年人食欲不佳一直是他們的困擾。那么，老年人食欲不佳怎么辦呢？老年人如何開胃呢？下面就來和小編一起盤點(diǎn)老年人養(yǎng)生常識，教你老年人開胃秘方。

老人食欲不佳改善良方等著你

營養(yǎng)攝入狀況

有些老年人只吃清淡素食，甚至不吃肉、雞蛋、牛奶，這種偏食習(xí)慣不符合生理對營養(yǎng)的需要，會使?fàn)I養(yǎng)素失去平衡，影響食欲。據(jù)國外報道，老年人體內(nèi)普遍缺乏微量元素鋅，鋅是構(gòu)成味覺素和胃酶的重要成分，缺鋅的早期表現(xiàn)往往是味覺減退。

一般來說，動物性食品含鋅豐富，植物性食品含鋅較少，且谷類所含植酸，蔬菜所含纖維質(zhì)、水果所含果膠，都會影響鋅的吸收，所以鋅在腸道的吸收率很低，僅20-25%；而患胃腸炎、腹瀉及服用某些藥物，如含鐵的補(bǔ)血制劑，高鈣類食物等，都能干擾鋅的吸收。

咀嚼功能

人到老年牙齒松動或脫落，影響對食物的咀嚼，使味覺逐漸減退，從而引不起食欲。為了更好地咀嚼食物，對于病牙、朽牙和殘根應(yīng)及早拔除，并在拔牙2-3個月后鑲上假牙，以便恢復(fù)咀嚼功能。老年人平時進(jìn)食應(yīng)適當(dāng)多加咀嚼，因?yàn)榫捉滥茉黾油僖海僖嚎稍鲞M(jìn)味覺，而味覺又可促進(jìn)食欲。

口腔衛(wèi)生

一個不清潔的口腔是嘗不出食品滋味的。老年人在刷牙時可刷一刷舌面，刷舌不僅對增加味覺是重要的，而且可以減少舌背部的微生物，對預(yù)防齲齒也有幫助。吸煙不但污染口腔，而且影響味覺，即使是進(jìn)食美味佳肴也覺得平淡無味，因此，戒煙有利于增加食欲。

老年人易患病，攝入的藥物又較多，缺鋅更普遍，所以總覺得吃東西不香，味覺減退，食欲不振。因此，老年人在飲食上要克服偏食習(xí)慣，最好是葷素搭配，食物多樣化，既可增進(jìn)食欲又有益健康。

情緒開朗

精神愉快，講究用餐的心理衛(wèi)生，吃飯時不想不談不快之事，戒煙少酒，起居正常，這些都會使味蕾的敏感性增加。還要多進(jìn)行室外鍛煉和力所能及的勞動，促進(jìn)胃的排空，使飯前饑餓感增強(qiáng)，食欲就可增加。

老人食欲不佳試試這五種方法

開胃法：

適用于食欲不振、胃脹打嗝的老年人。可用陳皮 6克，生姜3片，開水300毫升，浸泡10分鐘即可服用，每日一次；也可用醋調(diào)苦瓜，每日一次，佐餐食用。每天點(diǎn)按足三里穴，每次5分鐘，每天2~3次，堅(jiān)持一段時間，能強(qiáng)健脾胃功能。中成藥則可選擇健胃消食片，按說明服用。

健脾法：

適用于食不知味，疲乏無力，大便稀溏，或有貧血的老年人。可用白扁豆30克，炒黃，研碎，水煎服，一日一次；或用山藥粉適量，熬粥食用，每日一次；或炒豆芽，加醋調(diào)，每日食用；或用黃芪10克，黨參10克，加水略加燉煮，當(dāng)茶飲用。食用茯苓餅也有一定效果。中成藥可選香砂六君丸，按說明服用。

消食法：

適用于飲食過飽、積滯腸胃，所導(dǎo)致的食欲不振，噯氣有積食臭味，伴有急性腹瀉的老年患者。由于過食肉類導(dǎo)致的，可用山楂30克，泡水當(dāng)茶飲，或吃山楂糕、山楂片；過食米食導(dǎo)致的，用炒谷芽15克，開水沖泡，當(dāng)茶飲；過食面食者，則用炒麥芽15克，開水沖泡，當(dāng)茶飲；過食酒食者，可用神曲15克，開水沖泡，濾汁飲用。凡飲食積滯引起的食欲不振，均可以用雞內(nèi)金15克，焙干、研末，溫開水沖服；或用白蘿卜1個，切碎，煎湯飲用。中成藥可選用保和丸，按說明服用。

化濁法：

適用于食欲不振，口腔穢濁不清爽，出氣口臭的老年人。可用藿香10克，荷葉6克，開水浸泡，當(dāng)茶服用；也可以用砂仁3克，白豆蔻3克，開水浸泡，當(dāng)茶飲用；也可用茶葉少量，開水沖服，注意：平時胃熱者，可用綠茶，胃寒胃冷者，則用紅茶；茶水宜淡不宜濃。用芹菜、豆芽做菜，佐餐食用，也有一定效果。中成藥可選用藿香正氣水（或膠囊、或丸），按說明服用。

生津法：

適用于食欲不振，口腔干燥，缺乏唾液，舌紅少苔的老年人。可用烏梅6克，山楂10克，開水泡服，當(dāng)茶飲用；或川椒3克，麥冬10克，開水泡服，當(dāng)茶飲用。也可口含橄欖，或者梅子、杏子，任其生津。中成藥可選用大補(bǔ)陰丸或養(yǎng)胃舒，按說明服用。

可以讓老年人開胃的方法

1、勾芡淋汁好味道

一般來說，老年人的飲食應(yīng)該少鹽少糖。在這樣的原則下，做菜時，先以少許的糖和鹽調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。

2、代糖代鹽保健康

另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望，又不會威脅身體健康，其法也適用于有糖尿病毛病的老年人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老年人則不適合。

色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望。

3、趁熱食用味正香

食物香味的控制也很重要，因?yàn)橄阄队写碳な秤淖饔谩？刂剖澄锏臏囟龋擎i住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時才澆上熱湯汁，都可以取得相當(dāng)不錯的效果。

另一做法是在食物中加入一些香味增強(qiáng)劑。這一類調(diào)味品，是以天然食物香氣來源濃縮制成，不會刺激胃部，對因喪失味覺而厭食的老年人很有幫助。

4、良好環(huán)境助食欲

另外，也可從營造良好的進(jìn)餐環(huán)境，加強(qiáng)食物的整體色調(diào)來提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望。

5、食物新鮮又衛(wèi)生

此外，老年家的味覺、嗅覺不靈敏，對已腐敗的食物，或不當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的辯識能力都會減退。所以準(zhǔn)備食物時，一定要注意食物的安全與衛(wèi)生。

6、軟硬適中才順口

如果是吞咽問題，進(jìn)食的速度就應(yīng)該放慢，并調(diào)整食物的質(zhì)來配合。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合，因?yàn)榭刂撇划?dāng)容易嗆著。

7、多人共餐更好吃

至于有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老年人，則多人一起用餐的安排應(yīng)該有幫助。可以和鄰近的老人一起用餐，或與家中老小一起吃飯。專家認(rèn)為，熱鬧的用餐氣氛，會改變老年人的心情，進(jìn)而增加食欲。另外，也可要求醫(yī)生開一些可以促進(jìn)食欲的藥物。

總結(jié)：老年人要安詳晚年，食欲不佳怎么可以，老年人會覺得為什么以前喜歡吃的食物現(xiàn)在就覺得不香了和不想吃呢？那么，趕緊來學(xué)習(xí)下小編為您盤點(diǎn)的老年人開胃秘方吧，讓老年人重振食欲，繼續(xù)享用食物的每位吧。