中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不僅有極盡奢華、極具品位的“滿漢全席”，還有川、粵、魯、京等各具風(fēng)味的傳統(tǒng)菜系，林林總總的各類(lèi)面食更是誘惑著人們的胃口。但讓人始料不及的是，隨著西方飲食文化的不斷滲透，人們的飲食變得日益多元化，方便、快捷的食品不知不覺(jué)間已充斥于我們的日常生活中。直至“垃圾”食品一詞的出現(xiàn)，才使我們驀然發(fā)現(xiàn)，填進(jìn)腹中的“美味”，竟有許多是后患無(wú)窮的“垃圾”食品。驚愕之余，我們不得不小心地與它們拉開(kāi)距離。

告訴老人們，什么是“垃圾”食品

垃圾食品是指僅能提供一些熱量，別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過(guò)人體需要，變成多余成分的食品。

這些食品之所以被稱(chēng)為“垃圾”，是因?yàn)槠浣?jīng)過(guò)炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過(guò)程中添加或生成有害物質(zhì)。

十大類(lèi)“垃圾”食品及危害

第一類(lèi)：油炸食品

以美式快餐為代表的油炸食品，充斥著全世界范圍內(nèi)的快餐行業(yè)，不管男女老少都或多或少地受到了這一“垃圾”的侵襲，即使專(zhuān)家不斷地呼吁，即使國(guó)人極力地排斥，都不能動(dòng)搖它們的地位。

危害：1、導(dǎo)致心血管疾病。2、含致癌物質(zhì)。3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

第二類(lèi)：腌制類(lèi)食品

泡菜和咸菜是中國(guó)、日本、朝鮮的傳統(tǒng)食品，臘肉也是很多國(guó)家的特色風(fēng)味，但不要貪吃。

危害：1、導(dǎo)致高血壓，使腎臟負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌。2、影響?zhàn)つは到y(tǒng)(對(duì)腸胃有害)。3、易誘發(fā)潰瘍和炎癥。

第三類(lèi)：加工類(lèi)肉食品(肉干、肉松、香腸等)

肉松和香腸已經(jīng)是每個(gè)家庭餐桌上不可缺少的一道風(fēng)景了。但美國(guó)一項(xiàng)研究證實(shí)，吃太多香腸及其它加工過(guò)的肉類(lèi)食品，會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

危害：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽。2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

第四類(lèi)：餅干類(lèi)食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)

危害：1、含香精和色素過(guò)多，對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)。2、嚴(yán)重破壞維生素。3、熱量過(guò)高、所含營(yíng)養(yǎng)成分少。

第五類(lèi)：汽水、可樂(lè)類(lèi)食品

危害：1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣。2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響食欲。

第六類(lèi)：方便類(lèi)食品(方便面和膨化食品)

危害：1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損害肝臟。2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

第七類(lèi)：罐頭類(lèi)食品

危害：1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。2、熱量過(guò)高，所含營(yíng)養(yǎng)成分少。

第八類(lèi)：話梅、蜜餞類(lèi)食品(果脯)

危害：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)。 2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精(損害肝臟)。

第九類(lèi)：冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

危害：1、含奶油，極易引起肥胖。2、含糖量過(guò)高影響正餐。

第十類(lèi)：燒烤類(lèi)食品

世界衛(wèi)生組織最新報(bào)告稱(chēng)，燒烤食品有強(qiáng)“毒性”。

危害：1、含大量“苯并[a]芘”(三大致癌物質(zhì)之首)。2、1只烤雞腿=60支香煙毒性。3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。

用健康食品替代“垃圾”食品

對(duì)照一下我們每天吃的食物，有多少屬于“垃圾”食品呢？不可否認(rèn)，上面列舉的垃圾食品，我們每天都難免會(huì)接觸到，絕對(duì)一點(diǎn)“垃圾”食品都不吃似乎難以做到，但應(yīng)盡量少吃。有專(zhuān)家指出，即使是“垃圾”食品也并非不能吃，關(guān)鍵是要懂得如何平衡自己的營(yíng)養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，這樣就可以減輕或避免“垃圾”食品對(duì)身體的危害。應(yīng)多吃蔬菜、水果、豆類(lèi)、奶類(lèi)等健康食品，同時(shí)還要保證飲食多樣化。

其實(shí)，可以替代“垃圾”食品的食物很多，世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括

1、最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2、最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首;其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、大白菜。

3、最佳肉食：鵝鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。

4、最佳湯類(lèi)：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。

5、最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動(dòng)物油的比例為1：0。5為宜。

6。、最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁等堅(jiān)果食物以及糙米飯、豬肝等。

簡(jiǎn)言之，只要是新鮮的，經(jīng)過(guò)健康方式加工的蔬菜、水果、肉類(lèi)、主食等，都是健康食品。