茄子能降血壓 老人吃茄子好嗎
茄子能降血壓 老人吃茄子好嗎
老人容易血壓增高，吃什么好呢？茄子是非常重要的一種食物，它可以有效的穩(wěn)定老人的血壓，對(duì)血壓的增高或者降低有一定的調(diào)節(jié)作用。多說(shuō)無(wú)益，一起來(lái)了解下吧。
老人吃茄子好嗎？
茄子的全身都有價(jià)值，甚至是藥用價(jià)值，茄子皮也是。
紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P。維生素P具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì)，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)是食療佳品。
適合老人的茄子做法
1、清拌茄子
嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼。蒜搗末。將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上。香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
2、金銀蒜烤茄子
茄子、鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、蔥花。
蒜頭切成末，一半先裝碗里。鍋里熱油，轉(zhuǎn)小火，放入另一半蒜末炸成金黃色，別過(guò)火了。然后連油一起倒入生蒜末的碗里，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉，攪拌均勻就可以了。
3、蒸茄子
茄子1條，蒜米3瓣，蔥少許，醬油1大匙，蠔油半湯匙。
茄子洗凈切段，蒜米剁碎，蔥切粒。把調(diào)料倒碗里攪拌均勻備用。2湯匙油熱鍋，放入蒜米碎爆香備用。茄子擺入盤(pán)里，加入調(diào)料，大火蒸8分鐘。最后加入爆香的蒜油再撒上蔥即可。
老人吃茄子的好處有哪些？
常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
1、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
2、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
3、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
要合理膳食，注意營(yíng)養(yǎng)健康。
