馬上就要到端午節(jié)了，家家戶戶都準(zhǔn)備吃粽子。如果您購買了粽子或在家自制粽子粥，卻不知道粽子煮熟后放在水里還是撈出來的話，可以看看360常識網(wǎng)帶來的詳細(xì)介紹哦！
全文目錄
1、粽子煮熟后放在水里還是撈出來
2、粽葉煮好后要用冷水泡嗎
3、粽子為什么是黃色的
粽子煮熟后放在水里還是撈出來
放在水中。
粽子煮熟之后如果不是急著吃的話，建議將其繼續(xù)放在水中燜30分鐘左右，悶一下能讓粽子的口感更加香甜，且放水中自然冷卻也能保持粽子的彈性。此時(shí)的粽子內(nèi)部溫度比較高，如果著急吃的話，建議將粽子拿出來放冷水中過一遍，這樣有利于快速降溫。
粽葉煮好后要用冷水泡嗎
粽子煮好了不能冷水泡。煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后，并不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續(xù)留在鍋中浸泡。
如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時(shí)左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關(guān)火后，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。
粽子為什么是黃色的
正常現(xiàn)象。
白色的糯米制成粽子之后里面的米粒會(huì)變成黃色，這屬于正常現(xiàn)象。這是因?yàn)闉榱俗岕兆拥目诟懈拥南闾鹩叙ば裕瑫r(shí)又更好的保存，在包粽子的時(shí)候需要放入適量食用堿。而食用堿當(dāng)中的成分會(huì)與糯米當(dāng)中的淀粉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生黃色絡(luò)合物，從而使得粽子顏色變黃，這是一種正常現(xiàn)象，黃色還能增加粽子的光澤，讓人看了更有食欲。
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