皮蛋瘦肉粥是用皮蛋和瘦肉熬煮成的粥，也可以在里面加些青菜、香菇等蔬菜，屬于咸粥的一種。很多手術后的人為了傷口盡快恢復，是會吃一些粥類的，那么手術后可以吃皮蛋瘦肉粥嗎？下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、做皮蛋瘦肉粥有什么技巧？
2、手術后可以吃皮蛋瘦肉粥嗎？
3、皮蛋瘦肉粥的做法
做皮蛋瘦肉粥有什么技巧？
1、注意火候
煮皮蛋瘦肉粥的時候，火候一定要控制好，要保持均勻吃酒，這樣煮出來的粥才會比較入味，口感會更好一些。
2、去腥
在煮皮蛋瘦肉粥之前，最好將瘦肉放在開水里面燙一下，也就是我們所說的焯水，這樣可以去除瘦肉的腥味。
3、大米的處理
在放大米之前，最好用香油和水將大米浸泡一段時間，用浸泡好的大米煮粥，大米會更容易煮爛開花，會更入味，粥也會更濃稠一些。
4、分兩次放皮蛋
煮皮蛋瘦肉粥的時候，很多人都會一次性將所有的皮蛋放進粥里面煮，這樣不是不行，只是粥的味道和口感不是最佳的。最好是將皮蛋分兩次放入粥中，第一次放入皮蛋，將皮蛋慢慢煮化，這樣可以讓皮蛋的香味滲透到粥里面，第二次倒入皮蛋，可以讓皮蛋瘦肉粥的口感提高，味道會更鮮。
手術后可以吃皮蛋瘦肉粥嗎？
一般情況下可以吃粥類食物。但是一周內不建議吃皮蛋的。
建議生活中注意調養，按時作息，少熬夜，多喝水，多吃新鮮的水果和蔬菜。暫時清淡飲食，比如各種粥類小菜等。忌食辛辣等刺激性食物。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、準備食材：適量的大米、瘦豬肉、姜絲、皮蛋、蔥花、水、食用油、鹽。
2、先將米淘洗干凈，然后用清水浸泡30分鐘，浸泡時加入適量的油可以在熬粥時與粥融合，可以讓粥更粘稠。
3、為了去除腥味，把瘦豬肉焯水，就是將瘦豬肉放入沸水中煮變色，煮熟撈出，切好備用，剩下煮肉的水倒掉。
4、鍋中添加足夠多的清水，燒開后放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水過的瘦豬肉、姜絲一起煮開。
5、鍋蓋上蓋子轉小火熬制1個小時左右，中間要不時攪拌，以免鍋底燒糊。
6、當粥變得粘稠時，為了口感更好，可以把瘦豬肉取出來碾成絲，然后放進去再熬制10分鐘，最后根據口味加鹽調味，吃的時候也可以撒上蔥花。
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