夏季寶寶多食欲不振，家長又不能強迫孩子吃飯，該怎么辦呢？媽媽不妨精心炮制一些開胃餐，讓寶寶胃口大開。下面就為您介紹9款夏季寶寶開胃食譜，讓孩子愛上吃飯！媽媽快來看看這些開胃餐是怎么做的吧！

食譜一：番茄魚丸

原料：

凈草魚肉300克，雞蛋1只，青椒25克，山藥25克，蔥姜汁，精制油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水淀粉適量。

做法：

將凈魚肉洗凈，制成茸狀，加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌，然后再加入雞蛋、淀粉，拌勻上勁后，待用;青椒、山藥均成丁。取一個干凈的炒鍋，放入適量水，將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中，待全部做完后，將炒鍋放置爐灶，燒至魚丸成熟，撈出待用。將鍋洗凈后放入少許油。燒熱后，放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，加少許湯水，放入少許鹽和白糖;燒開后，放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，再放入魚丸，待燒開后淀粉勾芡，淋少許熟油即可。

功效：

魚肉營養豐富，很適宜1歲半以上的寶寶消化和吸收。如果把魚丸做成蕃茄沙司口味，則更會使寶寶胃口大開。

食譜二：黃瓜海蜇絲

原料：

嫩黃瓜80克、海蜇皮100克、紅椒30克、大蔥5克、姜5克。

做法：

嫩黃瓜80克切成絲;海蜇皮100克泡洗干凈切成絲;紅椒30克、大蔥5克、姜5克洗凈分別切成絲備用，鍋內水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用;把嫩黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅椒絲放入小碗中調入鹽2克、味精1克、香油2克、醋適量拌勻腌5分鐘;放入海蜇絲拌勻，盛入盤中即可。

功效：

黃瓜、柿子椒富含維C、鈣、磷、鐵，健脾開胃。海蜇皮含有豐富的人體所需的營養元素，清熱化痰、消積化滯。

食譜三：檸檬萵筍汁

原料：

萵筍125克、蘋果半個、檸檬半個。

做法：

萵筍洗凈，切成小塊。蘋果洗凈去皮去核切小塊，將以上材料放入攪拌機中，加入水。啟動攪拌機，將材料攪打成汁。將榨好的萵筍蘋果汁加入少許檸檬水，即可飲用。

功效：

檸檬和萵筍這兩款清新的食材搭配出來一杯果汁，看看其如何變幻出雙倍的美味魔力。由于萵筍含有大量的植物纖維素，能夠促進腸壁蠕動通利消化道，幫助大便排泄，排毒清腸，是寶寶夏季祛火的好食材。

食譜四：綠豆大棗百合粥

原料：

粳米、綠豆、大棗、百合適量。

做法：

粳米用水輕漂1次，綠豆、百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內;加水煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘;停火后不開蓋，自然放冷后食用。

功效：

綠豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品;百合可清心、安神;大棗可健脾胃、養津液。粥中還可根椐孩子的喜好加入其他營養豐富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、蓮子等。

食譜五：雙色蛋滑蝦仁

原料：

蝦仁四兩、雞蛋三個、淀粉一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。

做法：

蝦仁去沙線后清洗凈，瀝干水分裝碗里，放適量鹽、料酒、淀粉拌勻碼味;將雞蛋蛋清、蛋黃分開打碗里，放鹽攪打散。鍋中放油燒至六成熱，將蛋黃、蛋清液分加倒入鍋的兩邊(建議先下蛋黃后下蛋清)。蛋液邊緣開始凝固時，將蝦仁各倒一半在蛋清蛋黃中分別翻炒。炒熟后將蛋白蝦仁和蛋黃蝦仁分別盛入一個盤中即可上桌。

功效：

蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣質，夏季寶寶食欲減退，不宜吃太油膩的東西，這個時候做一道雙色蛋滑蝦仁，不僅能給寶寶補充營養，口味清新還能開胃。

食譜六：草菇萵筍湯

原料：

草菇150克，萵筍100克、植物油、姜、精鹽、清湯。

做法：

草菇去盡根蒂、泥沙、洗凈后撕成塊;萵筍去老葉、根皮，切成長7厘米的條兒，洗凈待用。坐鍋點火放油，待油燒熱后，放萵筍條、草菇塊同炒，加入姜、精鹽，再加入清湯，煮至萵筍斷生，撈出姜不用，倒入湯碗即可。

功效：

草菇萵筍湯脆嫩可口，消暑開胃，特別適合老人和兒童。特別注意的是萵筍不宜久煮，以保持色澤翠綠。

食譜七：酸奶酪拌蕃茄

原料：

蕃茄、超市買的酸奶酪。

做法：

蕃茄洗干凈，用刀在皮上劃開一個十字，放在熱水里燙一下;把皮撥開，切成小塊，用酸奶酪拌一下就可以了。

功效：

蕃茄有很豐富的營養，對于很多不喜歡吃蕃茄的寶寶可以用酸奶酪來調劑一下，并且酸奶酪里也富含蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。

食譜八：西瓜蜜汁

原料：

西瓜100克，冷開水100毫升，蜂蜜一勺。

做法：

西瓜去皮后切成塊，將西瓜和蜂蜜一起放入攪拌機中攪拌均勻，倒入杯中后，加入冷開水繼續攪拌，攪拌均勻后即可食用。

功效：

這款飲品色澤紅潤，清冽甘甜。西瓜含有豐富的維生素c和水分，屬涼性水果，具有清熱作用，能緩解各種暑熱疾病。但這款蜜汁不適合1歲以下的寶寶，1歲以下的寶寶不宜食用蜂蜜。

食譜九：谷芽麥芽煲鮮鴨肫

原料：

生谷芽30g生麥芽30g鮮鴨肫2個(大者可一個)。

做法：

先將鴨肫剖開，去除肫內臟物，但不要剝去“鴨肫衣”(即鴨內金);與洗凈的谷芽、麥芽一同放入砂鍋內，煲水飲用，鴨肫可食。

功效：

這例湯水有利于開胃消食，補脾健胃。適用于宿食不化、脹滿、泄瀉以及不思飲食的小孩。