民以食為天，戰(zhàn)士更不可一日無糧。在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的朝鮮戰(zhàn)場，中國人民志愿軍在經(jīng)過慘烈的戰(zhàn)斗后，卻經(jīng)常陷入"無米之炊"的困境。那么，在人生地疏、條件艱苦的異國戰(zhàn)場，志愿軍如何解決吃飯問題、他們都吃些什么？

在新華軍事抗美援朝親歷者系列訪談中，不少老戰(zhàn)士都回憶了當(dāng)時(shí)的情況。現(xiàn)在，就請他們?yōu)槟颐艹r戰(zhàn)場上志愿軍的特色"菜單"。

一把炒面一把雪

每當(dāng)我坐在餐桌旁，面對著豐盛飯菜的時(shí)候，就常常想起五十年前，在抗美援朝前線那一把炒面一把雪的日子。

我們?nèi)氤痪?因?yàn)閿硻C(jī)瘋狂轟炸運(yùn)輸線和醫(yī)院駐地，供應(yīng)困難，在三浦里駐軍時(shí)，就開始吃凍土豆、壓縮餅干和雪加炒面了。

那時(shí)，為了躲敵機(jī)，白天不能生火做飯。早上吃過早飯，帶傷員上山防空時(shí)，大家就裝上一些煮熟的土豆和炒面，壓縮餅干很少，主要留著給傷員吃。在零下三四十度的冬天，土豆很塊就凍成一個(gè)"硬石頭"，啃起來挺費(fèi)勁，而且凍過的土豆，味道是苦澀的，同志們都不愛吃。就是這種又苦又硬的食品，也常常是吃了上頓沒下頓。比較起來，可口的就是我們的"家常便飯"--炒面了。吃炒面是有"講究"的，必須邊吃邊喝水，否則又噎又嗆，根本無法下咽。

大家吃炒面的方法也不同。各有各的特色，有的人把山上積雪舀在搪瓷缸子里，加上炒面，攪拌而食。有的一把炒面、一把雪同時(shí)吃。我的吃法是：先把積雪攥成一個(gè)拳頭大小的雪球，吃炒面時(shí)，先吃一口雪團(tuán)，口腔濕潤了，炒面自然也就不干巴難咽了。我的戰(zhàn)友張玉蘭的吃法要算最有特色了，她把炒面、雪攥合在一起，團(tuán)成較大的雪球，裝在棉衣外邊的口袋里，這樣不會(huì)融化，也不會(huì)凍得過硬，行軍走路時(shí)，吃起來特別方便，她美其名曰："什錦飯團(tuán)"……。俗話說，饑了吃糠甜如蜜。當(dāng)饑腸轆轆、口渴難忍，又沒有東西可吃的時(shí)候，那炒面和雪球可就是美味佳肴了。

凡是到過朝鮮前線的人，誰能忘記那一把炒面一把雪呢？

冰疙瘩土豆：戰(zhàn)場上的美食

我們?nèi)氤瘯r(shí)每人背一個(gè)干糧袋，大約有五、六斤的高粱米，等我們到了戰(zhàn)場就吃完了。而美軍的后方供應(yīng)餅干、罐頭、飲料等等，每個(gè)人都餓不著的。一開始我們東西吃完了以后，就靠朝鮮老百姓家里做的飯。等我們到了戰(zhàn)場，大部分房子都已經(jīng)炸毀了，老百姓也跑光了，我們就只能經(jīng)常挨餓。由于敵人掌握制空權(quán)，他們的飛機(jī)非常猖狂，見人就打，所以我們后方的運(yùn)輸特別難。我們當(dāng)時(shí)吃不上飯。戰(zhàn)士餓了，就抓把雪吃。后來部隊(duì)指揮員覺得戰(zhàn)士老是挨餓就沒有辦法打仗了，我們的首長急著想辦法籌糧。

有一天他帶著兩個(gè)人走到很遠(yuǎn)的一個(gè)山溝里面找到了一家老百姓的房子，人已經(jīng)跑了。他們在里面翻出了一袋稻草和一袋土豆。當(dāng)時(shí)毛主席強(qiáng)調(diào)了，要愛護(hù)朝鮮老百姓的一草一木，可是我們出國又沒帶錢，這怎么辦？后來他們就把土豆背走，給那個(gè)朝鮮老鄉(xiāng)留下了一條軍毯和一個(gè)繳獲的美軍鴨絨袋作為抵押。把土豆抱回來以后，首長就到前線去找我這個(gè)管后勤的。有了土豆怎么吃呢？又不敢生火，白天不能冒煙，晚上不能見火，因?yàn)轱w機(jī)經(jīng)常轟炸。到后來沒辦法，他又帶了人，冒著生命危險(xiǎn)，把這一袋子土豆背到那家老百姓家去了，把這袋土豆煮熟了。

可是等這一袋子土豆煮熟了，送到前線陣地以后，土豆全都凍成冰疙瘩了，沒法吃。因?yàn)槁泛苓h(yuǎn)啊，天氣又那么冷，他們從那個(gè)地方煮好了，送到上面去，就都成了冰塊了。這個(gè)照片你可以看到，這是當(dāng)時(shí)我們軍的記者拍的。可是戰(zhàn)士們餓啊，怎么辦？硬啃，夾在腋下化，化一層啃一點(diǎn)兒，再化，再啃。

如果不是親身經(jīng)歷的話，是很難理解的。我們就是這樣在這個(gè)地方打仗的。