西門(mén)慶，號(hào)四泉，小說(shuō)《金瓶梅》中的主人公，他是中國(guó)16世紀(jì)資本主義萌芽時(shí)期一個(gè)新興商人的典型。他是一個(gè)地痞、惡霸、官僚、淫棍，同時(shí)又是一個(gè)精明的商人。他的商業(yè)行為對(duì)我們今天的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代企業(yè)建設(shè)依然有著正面和反面的啟示。在小說(shuō)《水滸傳》中，西門(mén)慶原是陽(yáng)谷縣的一個(gè)破落財(cái)主，后來(lái)開(kāi)了一家生藥鋪。他為人奸詐，貪淫好色，使得些好槍棒，是個(gè)受人另眼看待的暴發(fā)戶(hù)兼地頭蛇。

孫雪娥原是西門(mén)慶已故夫人的陪房丫頭，后來(lái)被西門(mén)慶納為第四房小老婆，人稱(chēng)四娘，實(shí)際上是位天天聞?dòng)蜔熚兜膹N娘。

潘金蓮初進(jìn)西門(mén)慶家，孫雪娥給潘金蓮的印象是：“房里出身，五短身材，輕盈體態(tài)，能造五鮮湯水，善舞翠盤(pán)之妙。”西門(mén)慶將孫雪娥從陪房丫頭升為小老婆，固然，一方面，他是看中了孫雪娥不錯(cuò)的姿色，另一方面，他是看中了孫雪娥的廚藝。要想征服男人的心，就要先征服男人的胃。但這話用在孫雪娥身上不一定恰當(dāng)，因?yàn)閷O雪娥即使征服了西門(mén)慶的胃，也征服不了他的心，因?yàn)樵谖鏖T(mén)慶眼里，孫雪娥本質(zhì)上還是他的奴才，讓她“率領(lǐng)家人媳婦，在廚中上灶，打發(fā)各房飲食”，不過(guò)是給她一個(gè)“廚房總管”的名頭，讓她發(fā)揮所長(zhǎng)為自己效勞罷了。

作為大戶(hù)人家的西門(mén)家，幾十口人的一日三餐不說(shuō)，還有果品茶點(diǎn)、宵夜零食，再加上西門(mén)慶交際廣泛，三天一大宴，五日一小宴，即使有丫頭媳婦幫忙，也夠?qū)O雪娥受的。而且，還有一些大菜，必須要孫雪娥親自制作，比如西門(mén)慶擺宴，要用烤乳豬招待客人，孫雪娥就要提前將其腌制烤好，再送到宴會(huì)上。

孫雪娥“勞苦不功高”。西門(mén)慶一年里頭也不到她房里來(lái)，有一次喝醉了酒，才撞到她房里。因受冷落，在西門(mén)慶的幾個(gè)妻妾中，她是待遇最差的，連首飾穿戴上都比另外幾位要差。西門(mén)慶的妻妾們擺酒取樂(lè)，她無(wú)錢(qián)湊趣，能躲就躲。

《金瓶梅》里另外值得一提的一位廚娘，是宋蕙蓮。不少人常常將“用一根柴禾將一整個(gè)豬頭燉得稀爛”的絕技加在孫雪娥或者潘金蓮頭上，其實(shí)，這是宋蕙蓮的獨(dú)門(mén)廚藝。

宋蕙蓮早年曾嫁給廚役蔣聰為妻。“燉”豬頭的這門(mén)絕技，應(yīng)該是跟蔣聰學(xué)的。蔣聰死后，24歲的她嫁給了西門(mén)慶的家奴來(lái)旺。宋蕙蓮也是一個(gè)不折不扣的美人，“生的白凈”，“身子兒不肥不瘦，模樣兒不短不長(zhǎng)，比金蓮腳還小些兒。性明敏，善機(jī)變，會(huì)妝飾”，她原來(lái)在大廚房里上灶，被西門(mén)慶勾搭上后，西門(mén)慶將她從大廚房調(diào)到大娘吳月娘房里“燒小灶”。

作為吳月娘的“專(zhuān)職廚娘”，宋蕙蓮還是家奴身份，西門(mén)慶的妻妾，都能調(diào)動(dòng)指揮她。比如潘金蓮早就聽(tīng)說(shuō)宋蕙蓮燒豬頭是一絕，于是點(diǎn)名讓她燒。宋蕙蓮將豬頭、豬蹄剔刷干凈，舀了一鍋水，只放了一根長(zhǎng)柴禾在灶里邊。在鍋里放上大碗油醬、茴香大料，將錫鍋扣好，不到一個(gè)時(shí)辰，豬頭就被燒得皮脫肉化，香噴噴五味俱全。

要說(shuō)，這豬頭歷來(lái)被人們視為價(jià)格便宜的下等貨，但真正烹調(diào)得當(dāng)，也可以與山珍海味媲美。

有人說(shuō)宋蕙蓮的這門(mén)技藝，是掌握了一種特殊的燒煮原理，類(lèi)似于今日的高壓鍋技術(shù)，今日的高壓鍋“壓爛”一個(gè)豬頭也用不了多長(zhǎng)時(shí)間，但壓出的豬頭絕沒(méi)有燉出的味美，所以，宋蕙蓮善于控制利用火候的功夫，也不是一般的厲害。可惜她這項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)沒(méi)有流傳下來(lái)，現(xiàn)在的廚師烹飪豬頭比較麻煩，據(jù)說(shuō)有的廚師用噴火槍將豬頭上的毛燒干凈后，還要老老實(shí)實(shí)花上五六個(gè)小時(shí)來(lái)“伺候”它。

宋蕙蓮有著凡俗女子的性格弱點(diǎn)，貪小便宜，愛(ài)小虛榮，當(dāng)然也幻想著從奴才到主子─做西門(mén)慶的“七娘”，但她并未出賣(mài)自己的靈魂，她與潘金蓮是完全兩類(lèi)人，潘金蓮為了投入西門(mén)慶的懷抱，可以謀殺親夫，而宋蕙蓮的親夫來(lái)旺被西門(mén)慶陷害后，她不由大哭，不吃不喝，并挺身搭救。后來(lái)，孫雪娥在潘金蓮的攛掇下，與宋蕙蓮打了一架，宋蕙蓮又羞又憤，自縊身亡。

宋蕙蓮和孫雪娥一樣，被西門(mén)慶玩弄，被潘金蓮利用，兩個(gè)被侮辱、被損害的美廚娘相互廝殺，讓人看了不免扼腕嘆息。

西門(mén)慶死后，孫雪娥被周守備買(mǎi)去，落入周守備之妻龐春梅之手，然后被龐春梅賣(mài)到娼家，不久自縊身亡。