據有關資料記載，洪熙官，籍貫廣東省花縣(現廣州市花都區)，他是少林弟子，也是洪拳的創始者。

廣東稱得上中國第二武術之鄉，出現過無數有名拳師，如蔡九儀，籍貫肇慶，明末清初人，曾隨洪承疇部隊駐遼東，任軍令承宣尉。1642年，洪承疇兵敗降清之后，蔡九儀憤然投奔河南嵩山少林寺，學少林武功。經過八年的苦苦習練和掌門大師的精心傳授，蔡九儀于1650年學成少林武功返回肇慶，并帶回了師傅贈予的《少林拳術秘史》一書，便暗中開始收徒，傳授少林武功，以圖東山再起。

自幼習武的洪熙官在親戚的引薦下與方世玉、方孝玉、方美玉兄弟及梁亞松等人拜蔡九儀為師學習少林武功。后來被稱做“少林十虎”。在恩師的教誨熏陶下，天資聰慧的洪熙官不但勤學苦練，還深得師傅至愛傳予少林內功心法。短短幾年，洪熙官不但領悟了少林功夫的精髓，且功力造詣高深。由于對當朝滿人統治漢人極為仇視，為了對抗清廷、提高徒弟武功，1668年蔡九儀又帶領血氣方剛的少年洪熙官、方世玉等人拜泉州南少林寺方丈為師修習南少林武功。悟性極高的洪熙官將南北少林武功貫通一氣，內外兼修，拳腳并用，練就剛柔相濟、渾然天成的少林絕學。據近年于福建省莆田地區發現的《南少林流派拳譜》載，康熙十一年(公元1672年)得密報后，朝廷派重兵圍剿泉州少林寺。刀光劍影之下，洪熙官、方世玉等終因寡不敵眾，寺僧星散，少林寺被毀。洪熙官、方世玉等憑借高強的少林武功，逃過清兵鷹犬的抓捕，秘密潛回廣東。

1673 年，在清兵四處追殺之下，洪熙官遁跡廣州，匿身于大佛寺繼續修習少林功。同年3月，平南王尚可喜上書朝廷請求退休;8月，康熙諭令平西王吳三桂和靖南王耿精忠撤藩;11 月吳三桂起兵抗令，“三藩之亂”爆發。值此之機，吳三桂秘密聯絡尚之信參與叛亂，并派遣間諜潛入佛山發展地下武裝。山雨欲來，廣州城內氣氛之詭異可以想見。洪熙官利用這種大亂時機，廣納能人志士，建立地下武裝。

洪熙官等人為了實現師尊蔡九儀匡扶明朝、逐出“清廷”的遺囑，除了聚集大佛寺外，還在城外西禪寺(現為西華路廣州第四中學)成立據點，由方世玉兄弟負責。方家是經營絲綢生意的大老板，方氏兄弟正好利用西郊打工的“西房仔”(紡織工人)籠絡人才。但入門不得其法，反跟帶有幫會性質的“機房仔”屢屢斗毆，形跡暴露，終被特務機構覺察，拘捕過程中好些人當場斃命，方世玉等人逃回肇慶。

此時被清兵四處追殺的洪熙官也潛回肇慶。洪熙官與方世玉共同商議：把反清基地設在隱蔽的肇慶鼎湖山的慶云寺內。他們暗收門徒授少林武功，廣納賢才，群英聚會謀大事。后不料被叛徒出賣，清兵包圍慶云寺，意欲一網打盡，趕盡殺絕。

洪熙官憑借少林武功絕學，橫空揮拳出擊，殺出重重包圍，從此隱姓埋名，浪跡山野，吸百家武功精華，再將少林武功融會貫通，自創洪拳，游走四方，秘密傳授。時至今日洪拳自成體系，拳法凌厲多異，招勢渾厚有力，在全國廣大武術愛好者中具有廣泛影響。傳說，洪熙官活到九十三歲，在毫無防備之下，給一名少女以鳳眼拳暗算至死。除精拳腳外，復擅少林棍法。