《齊民要術(shù)》的作者是誰？《齊民要術(shù)》大約成書于北魏末年(533年-534年)，它系統(tǒng)地總結(jié)了6世紀(jì)以前黃河中下游地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等，對中國古代農(nóng)學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生過重大影響。書名中的“齊民”，指平民百姓。“要術(shù)”指謀生方法。

賈思勰，益都(今屬山東)人。出生在一個世代務(wù)農(nóng)的書香門第，其祖上就很喜歡讀書、學(xué)習(xí)，尤其重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)知識的學(xué)習(xí)和研究，這對賈思勰的一生有很大影響。他的家境雖然不是很富裕，但卻擁有大量藏書，使他從小就有機會博覽群書，從中汲取各方面的知識，為他以后編撰《齊民要術(shù)》打下了基礎(chǔ)。

成年以后，他開始走上仕途，曾經(jīng)做過高陽郡(今山東臨淄)太守等官職，并因此到過山東、河北、河南等許多地方。每到一地，他都非常重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，認(rèn)真考察和研究當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，向一些具有豐富經(jīng)驗的老農(nóng)請教，獲得了不少農(nóng)業(yè)方面的生產(chǎn)知識。中年以后，他又回到自己的故鄉(xiāng)，開始經(jīng)營農(nóng)牧業(yè)，親自參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動和放牧活動，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了親身體驗，掌握了多種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。

大約在北魏永熙二年(533年)到東魏武定二年(554年)期間，他將自己積累的許多古書上的農(nóng)業(yè)技術(shù)資料、詢問老農(nóng)獲得的豐富經(jīng)驗、以及他自己的親身實踐，加以分析、整理、總結(jié)，寫成農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)巨著《齊民要術(shù)》。

《齊民要術(shù)》成書的時間為公元6世紀(jì)三、四十年代，它的問世并不是偶然的，而是有一定的時代背景和客觀條件基礎(chǔ)的。北魏之前，我國北方處于一種長期的分裂割據(jù)局面，一百多年以后，鮮卑族的拓跋氏建立了北魏政權(quán)并逐步統(tǒng)一了北方地區(qū)，社會秩序由此逐漸穩(wěn)定，社會經(jīng)濟(jì)也隨之從屢遭破壞的蕭條景象中逐漸恢復(fù)過來，得到發(fā)展。北魏孝文帝在社會經(jīng)濟(jì)方面實施的一系列改革，更是刺激了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，促進(jìn)了社會經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步。盡管如此，當(dāng)時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還沒有達(dá)到很高的水平，有待于得到進(jìn)一步的發(fā)展。賈思勰認(rèn)為農(nóng)業(yè)科技水平的高低關(guān)系到國家是否富強，于是他便萌生了撰寫農(nóng)書的想法。

統(tǒng)治者的勵精圖治，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的蒸蒸日上，也為賈思勰撰寫農(nóng)書提供了便利的條件。賈思勰為官期間，到過山東、河北、河南等許多地方。每到一處，他都非常重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，他曾經(jīng)親自從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐，進(jìn)行各種實驗，飼養(yǎng)過牲畜、栽種過糧食。賈思勰不但注重親身實踐，而且善于向經(jīng)驗豐富的老農(nóng)學(xué)習(xí)，吸收勞動人民在長期的生產(chǎn)生活中總結(jié)出的寶貴經(jīng)驗。

《齊民要術(shù)》是賈思勰在總結(jié)前人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己從富有經(jīng)驗的老農(nóng)當(dāng)中獲得的生產(chǎn)知識以及對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的親身實踐與體驗，認(rèn)真分析、系統(tǒng)整理、概括總結(jié)，最后完成了《齊民要術(shù)》這部偉大的著作。

《齊民要術(shù)》由序、雜說和正文三大部分組成。正文共92篇，分10卷。11萬字;其中正文約7萬字，注釋約4萬字。另外，書前還有“自序”、“雜說”各一篇，其中的“序”廣泛摘引圣君賢相、有識之士等注重農(nóng)業(yè)的事例，以及由于注重農(nóng)業(yè)而取得的顯著成效。一般認(rèn)為，雜說部分是后人加進(jìn)去的。

書中內(nèi)容相當(dāng)豐富，涉及面極廣，包括各種農(nóng)作物的栽培，各種經(jīng)濟(jì)林木的生產(chǎn)，以及各種野生植物的利用等等;同時，書中還詳細(xì)介紹了各種家禽、家畜、魚、蠶等的飼養(yǎng)和疾病防治，并把農(nóng)副產(chǎn)品的加工(如釀造)以及食品加工、文具和日用品生產(chǎn)等形形色色的內(nèi)容都囊括在內(nèi)。因此說《齊民要術(shù)》對我國農(nóng)業(yè)研究具有重大意義。