福王朱常洵亦稱老福王，是明神宗萬歷帝的兒子。據說他的結局是被李自成做成了福祿酒。按照《明史》卷309《李自成傳》的記載，李自成是一個非常兇殘的人。那么，真相究竟是怎樣的。

書中說，李自成“鴟目曷鼻，聲如豺”，每天喜歡“殺人斮足剖心為戲”。

為了說明李自成的兇殘已經天良盡喪、滅絕人性，書中還專門提到了一件事：崇禎十四年正月，李自成攻下洛陽，殺害了福王朱常洵后，李自成“兵汋王血，雜鹿醢嘗之，名‘福祿酒’。”

清雍正年間，遼東人曹去晶著長篇章回小說《姑妄言》，更是把李自成的惡行描寫得活靈活現。說李自成“破了鳳陽，殺戮之慘，天地皆黑。或縛人的父親丈夫看著，叫人淫他的妻女，淫過了才殺。或拿著人父，使淫其女，以為戲笑，然后殺之。或把懷孕的婦人脫光了，大家賭猜他腹中是男是女，以為輸贏。”

又說李自成“圍六合縣時，把小孩子聚上數百，四周圍堆上柴木，放起火來，聽其哀號，觀其奔逃。少焉俱死，臭不可聞，以為暢快。攻城之時，將婦女們千百成群，脫得精光，向城大罵。婦女稍有羞愧，即亂刀剁在城下。攻破六合之日，聚城中兵民將要屠殺。忽有令免死，每人剁一手，眾人大喜得饒命，爭先伸臂，沒一個叫痛苦者，故六合的沒手者甚多。”

對于李自成拿福王煮“福祿酒”事，曹去晶更是寫得繪聲繪色，仿佛他本人就是一個目擊證人似的：“福王見了自成，詞色悚怖，泥首乞命。李自成縱橫肆惡，數責其罪。傍有一個賊將，撫王肌，垂涎叫道：‘這樣一塊好肉，大王何不殺而食之？’自成點首，那賊遂將福王殺了，稱重三百六十斤。臠分肢割，與囿中之鹿同烹，列賊臚食，謂之福祿酒飯。”

比《明史》、《姑妄言》更早出現的諸多野史里，也記載有李自成做“福祿酒”的“壯舉”。如吳偉業的《鹿樵紀聞》、李漁的《古今史略》、彭貽孫的《平寇志》等等。

所謂眾口鑠金，尤其是《明史》的記載，“福祿酒”事件就成為了一件不容置疑的歷史事實了。

不過，同樣是《明史》，其在卷120《福王常洵傳》中寫福王遇害時，只是用“賊跡而執之，遂遇害”句一語帶過。其后又寫，福王被殺后，兩名承奉伏尸而哭，賊軍揪住他們，讓他們離開。承奉掙扎著喊道：“王死某不愿生，乞一棺收王骨，粉無所恨。”賊軍見他們有情有義，便答應了他們的請求。一付桐棺，載于斷車，兩人就在旁邊自縊而死。

這，也透露出一個信息：“福祿酒”事件其實是存疑的，至少，負責編著《福王常洵傳》的史家認為福王的尸體還在，沒有被吃掉。

福王朱常洵是明代太祖皇帝洪武帝朱元璋第十一世孫，明神宗萬歷帝朱翊鈞皇三子，明思宗崇禎帝朱由檢之叔父，南明第二代皇帝福王朱由崧之父。因為萬歷帝寵朱常洵的母親鄭貴妃，一度想冊封朱常洵為太子。迫于朝臣的反對，萬歷帝最后作出了讓步，立皇長子朱常洛為太子，朱常洵為福王。朱常洵的封藩在洛陽，“享有大國，著聲藩輔”，地位遠遠優于其他宗室王爺。李自成于崇禎十四年正月攻克洛陽是事實，處死福王朱常洵也是事實，但到底有無“福祿酒”一事，還不好說。

一直到了1924年，人們在孟津縣麻屯鄉廟槐村南約500米處挖掘出了福王朱常洵壙志， “福祿酒”的謠言才算是破滅了。