張居正(1525年一1582年)，字叔大，少名白圭，號太岳，湖廣江陵(今屬湖北)人，又稱張江陵，明代政治家、最偉大的改革家，也是中國歷史上優秀的內閣首輔之一。

大明王朝從朱元璋稱帝建國開始，經過了兩百多年的鳳吹雨打，到了嘉靖年間的時候，已是百病叢生，危機四伏。紫禁城里每日設壇修醮，青煙繚繞。幻想長生不死的嘉靖皇帝陶醉于《慶云頌》的華面詞藻，閉著眼睛將朝政托付給奸相嚴嵩。嚴嵩父子趁機為非作歹，貪贓枉法。在這樣的時代背景下，平民出身的內閣首輔(宰相)張居正被推上了歷史的前臺。

張居正在輔政初期，以其非凡的魄力和智慧，勵精圖治，整飭朝綱，鞏固國防，抵抗倭寇，在經濟上推行了一條鞭法，使奄奄一息的明王朝重新獲得勃勃生機。張居正也應其巨大的歷史功績而被后世譽為“宰相之杰”。

張居正在整頓吏治、厲行節約的過程中，不僅自己廉潔奉公，而且對家屬也嚴格要求。他早在內閣混斗、自己政治生命岌岌不保的時候，寫過一偈：“愿以深心奉塵剎，不予自身求利益。”兒子回江陵應試，他吩咐兒子自己雇車;父親生日，他吩咐仆人帶著壽禮，騎著驢回里祝壽。萬歷八年(1580年)，張居正的弟弟張居敬病重，回鄉調治，保定巡撫張鹵例外發給“勘合”(使用驛站的證明書)，張居正立即交還，并附信說要為朝廷執法，就不能以身作則。對于明王朝來說，此時的張居正確實是難得的清正廉潔的治國之才。

政治是政治，私生活是私生活。張居正也有奢侈的一面，如他不惜花費巨資定做了三十二人抬大轎，精美絕倫，有客廳，有臥室，有廚房，還有金童玉女伺候，極盡奢侈之能事，且一路招搖，收禮無數。平時吃飯，一餐百菜，尚嫌“無下著處”。到了晚年，張居正越發荒淫腐敗起來，完全遵從孔夫子“食色性也”的諄諄教導，貪圖享受，生活荒淫腐敗，他不僅“貪吃”，而且更“好色”;不僅“好美食”，而且更“喜佳人”。

張居正擔任首輔期間，曾大力扶持親信、任用門徒，每次提拔干部，在與干部談話時他都直言不諱地說：“千里來當官，只為吃和穿;想保吃和穿，當好這個官。”雖然話說得不受聽，道理卻極其深刻。山珍海味、生猛海鮮、名茶好酒，對辛苦操勞了大半輩子的張居正來說，已經提不起任何興趣，喚不起任何胃口。

嘴巴越吃越刁，舌頭越吃越靈，胃口越吃越大，品位越吃越高，于是張居正吃的水平也就越來越高，逼的廚師不斷變換花樣，手藝也跟著精益求精，登峰造極。張居正還獨創了一道在中華食譜上都查不出來的名菜，叫做“雞舌羹”。雞舌并非鳳髓龍腦，倒不難求，但是要做一碗“雞舌羹”，那得需要多少雞舌頭才能燒制的出來？張居正的好吃和腐敗由此可以略見一斑。

張居正正式編制的姨太太，就達七位之多，這還不包括眾多的姬妾，和長期、短期的性伴侶。為了保持旺盛的性欲不減，為了儲存足夠多的雄性荷爾蒙，張居正經常要吃一些能夠壯陽的東西。食、色、性三者，在他這里達到了高度一致。兵部尚書譚綸曾把房中術傳授給張居正，抗倭名將戚繼光則用重金，購買稱為“千金姬”的美女作為禮品奉進。即使年近六旬，政務繁忙，身心疲憊，體質虛弱，可張居正仍然沉溺聲色，常有美人擁戴左右，天上人間。

戚繼光在鎮守登州的時候，專門指派附近漁民到黃海捕獲一種名為“膃肭獸”，俗稱“海狗”，取其陰莖和睪丸，定期送往北京，給他的頂頭上司張居正煲湯喝，同時他還大量使用“春藥”。

據明代文人王世貞的記載，張居正喝了這種湯以后，奇熱攻心，陽亢無比，雖數九寒天，頭頂出火，導致頭發脫落，熱火燒身上炎至頭，冰雪天時也不能戴帽子。由于張居正冬天不戴帽子，其他官員們也都在冬天一律光頭，不戴帽子。這就成為萬歷年間京城的一道獨特的亮麗風景線。

由于長期大吃各類壯陽補藥，沉溺于聲色，一代名相張居正的身體一天天的垮了下去，最后病得一截大腸脫出肛門之外，流血不止，痛苦不堪，僅僅五十八歲便一命嗚呼了。王世貞在《嘉靖以來內閣首輔傳》中也稱，張首輔之死實死于春藥過度，奪走張居正性命的并不是他自己所說的區區痔瘡，而是由于他吃多了壯陽藥，藥性太過燥烈，又服用寒劑下火，因此發病身亡。

張居正死后，贈上柱國，謚文忠，在過世前十天，萬歷皇帝加封其為“太師”，為有明一代唯一一位在生前受封此職之人。后來，萬歷皇帝又下令籍其家，一些老弱婦孺因為來不及退出被封閉于張府，餓死十七口，其中有三名嬰兒。