1907年，李石曾出版了法文版《大豆研究》專著，然后又出版了中文版《大豆》一書。就在這一年，李石曾結(jié)識孫中山。1908年，由于李石曾對大豆研究的成功，他在巴黎西郊創(chuàng)辦一個“巴黎中國豆腐工廠”。他們生產(chǎn)的豆腐，參加了在巴黎舉辦的“萬國食品博覽會”，被譽(yù)為“美味素食”，在會上引起轟動，并很快在歐洲享有盛譽(yù)。1909年6月，孫中山來到巴黎，特意參觀了李石曾的豆腐加工廠，對李石曾的創(chuàng)業(yè)成就備加贊賞。從此以后，在孫中山的餐桌上，經(jīng)常有豆腐菜肴。就連他最喜歡的“四物湯”之中，有黃花菜、木耳、豆芽，也少不了豆腐這一物。孫中山認(rèn)為：“中國所發(fā)明之食物，固大盛于歐美;而中國烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕。”

李石曾(1881-1973年)，原名李煜瀛，字石僧，筆名真民，真石增，晚年自號擴(kuò)武，高陽人。李石曾出生于晚清的一個顯宦之家。其父李鴻藻在清同治年間曾任軍機(jī)大臣，是以保守著稱的“清流派”的一代表人物之一。李石曾是李鴻藻的第三子，6歲即熟讀詩書，15歲從京城名儒齊禊亭習(xí)漢學(xué)，積累了深厚的國學(xué)根底。

1902年，李石曾隨駐法公使孫寶琦赴法國。在巴黎，李石曾入蒙達(dá)頓農(nóng)校學(xué)習(xí)，畢業(yè)后又入巴斯德學(xué)院及巴黎大學(xué)學(xué)生物。1906年，他和張靜江、吳稚暉等人在巴黎組織了世紀(jì)社，宣揚(yáng)無政府主義。同年，經(jīng)張靜江介紹，李石曾加入同盟會巴黎分會。

1909年，李石曾在巴黎西郊創(chuàng)辦中國豆腐公司，以機(jī)器新法制豆腐，因而獲得“豆腐博士”的雅號。1911年李石曾回國參加辛亥革命。在天津，他和黃復(fù)生等組織了京津同盟會，出版《民意報》，在北方宣傳和組織革命。1912年李石曾和吳稚暉等人在北京創(chuàng)立留法儉學(xué)會。

1917年李石曾應(yīng)蔡元培之邀回國擔(dān)任北大生物系教授。他一邊教書，一邊繼續(xù)為赴法勤工儉學(xué)奔走。他和蔡元培等人在北京建立了華法教育會和留法勤工儉學(xué)會。

1924年，在國民黨一大上，李石曾和吳稚暉被選為國民黨中央監(jiān)察委員。1926年，張靜江和蔡元培也入選監(jiān)委。李、吳、張、蔡四人因關(guān)系密切，并稱“國民黨四大元老”。1924年10月，馮玉祥發(fā)動北京政變，驅(qū)逐了“末代皇帝”溥儀出宮。11月5日，李石曾以民間代表身份參予其事，出任故宮財產(chǎn)清理保管委員會主席。1926年成立故宮博物院，李石曾任院長。李石曾與巴金合作翻譯了俄國克魯泡特金著的《獄中與逃獄》(回憶錄)和波蘭廖·抗夫著的《薇娜》(短篇小說、劇本合集)。