生活不只有蝸居和茍且，還有詩和遠方！這個季節你不用去遠方就能體會那如畫般的景，詩人都寫不出的詩。這個周末不妨走出蝸居，去看看路邊那如詩如畫般的銀杏樹吧！

銀杏，為銀杏科、銀杏屬落葉喬木，別名白果，公孫樹，鴨腳樹，蒲扇。銀杏樹不光是好看，而且全身都是寶呢！

一、銀杏果

銀杏果俗稱白果，是營養豐富的高級滋補品，除淀粉、蛋白質、脂肪糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分；可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環。

【本草論述】《本草綱目》：“熟食溫肺益氣，定喘嗽，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲。”

【性味功效】苦、甘、澀、平；有毒。益肺止咳，補腎固精。

【主要化學成分】果肉含白果酸，氫化白果酸，氯化白果亞酸，白果二酚及白果醇等。種子含有少量氰苷等。

【現代研究】藥理研究顯示有祛痰和降壓作用，對葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌和大腸桿菌有不同程度抑制作用，還有抗過敏，抗衰老和收縮子宮等作用。現代臨床用于治療哮喘、久咳，遺精，陽痿，肺結核咳嗽和帶下等。

銀杏的食用方法多種多樣，可以炒食、燉食，或者與其他食物搭配食用，如銀杏燉烏骨雞、銀杏燒肉、銀杏燉豬腳爪、蜜餞銀杏等。常吃白果能夠抗衰老，保護肝臟，防治心血管疾病，還能增強記憶能力，防治老年癡呆癥。

推薦兩個關于銀杏的美味：

1.美白杏仁湯

食材準備：雞精適量，油，鹽少許，料酒，蔥姜，雞腿，木耳100克，白果60克。

方法步驟：

將草雞腿洗凈，斬成塊，加鹽，料酒腌15分鐘；

白果放入開水中煮熟，去殼去衣，黑木耳泡發洗凈；

鍋中熱油，下入姜絲和雞塊煸炒，雞塊變色后加入清水和料酒；

大火煮開，小火燉煮50分鐘，放入黑木耳，白果后煮8分鐘；

加入少許鹽，雞精，蔥花即可出鍋。

2.百合白果粥

食材準備：冰糖，百合花適量，糯米60克，白果60克。

方法步驟

將糯米洗凈，浸泡半小時，白果煮熟去殼去衣待用；

砂鍋中放入清水，下入糯米，加入少許油，大火煮開；

然后小火煮25分鐘，下入百合花小火煮10分鐘；

接著下入白果，小火煮5分鐘，加入冰糖，煮1分鐘即可。

銀杏果也有風險～～銀杏種子含有白果酸和氰化物等化學物質，這些物質過量會危及我們的健康還有可能丟了性命的，在著名的白果之鄉就有大量中毒的案例。

生的銀杏果對1歲以內的嬰兒10粒可以致命，3～7歲的兒童食用30～40會出現中毒現象，個別的人會致命。至于成人在短時間食用50粒以上也會中毒。

白果酸和氰化物通過加熱而遭到破壞，大家盡可能吃加熱的白果，這樣會更安全。也要控制食量哦。

二、銀杏樹葉

銀杏葉是銀杏科植物銀杏的葉，又名白果葉。銀杏葉是一種具有很高藥用價值的植物。

【本草論述】《全國中草藥匯編》：“活血止痛。”

【性味功效】苦、甘、澀，平；有毒。益肺止咳，補腎固精。

【主要化學成分】葉含黃酮類化合物如山奈酚、木犀草素、槲皮素、丁香黃素等，還含有白果苦內酯A、B、C和銀杏內酯等。

【現代研究】藥理研究顯示有增加腦血流量，改善腦細胞代謝，改善學習記憶，保護神經細胞，抗衰老、癡呆和腦功能障礙，清除自由基，抗脂質過氧化等作用。現代臨床用于治療冠心病，高脂血癥，腦動脈硬化癥，眩暈，記憶不良和癲癇等。

現代科學研究證明：銀杏葉中含有200多種有用成分，集營養、保健功能為一體。

【毒副作用】銀杏葉是一種植物，里面是含有有毒的成分的，銀杏葉如果用的對的話，對身體是有好處的，如果沒有用對方法的話，對身體是有害的。銀杏葉用來泡茶喝的話是很容易引起陣發性的痙攣，神經麻痹，瞳孔方法，過敏及其他的一些副作用，孕婦小孩老人最好不要用銀杏樹葉泡茶，因為銀杏葉里面含有大量的銀杏酸，服用太多的話，或者是服用的時間太久的話，是會對心臟造成一定的損害，很容易引起心臟方面的疾病，所以銀杏葉是不能隨便食用。

注意：路邊的銀杏葉是不可以當成藥用或直接用來泡茶的，請市民注意！