蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。

小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗 . 專家：「這樣浸泡 2 到 3 分鐘就 OK 了，就可以吃了。

2分鐘去掉農藥，再看看它怎么去除自來水中的氯。

小蘇打粉這么神奇，能除農藥又能除氯，專家說其實這很簡單，小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉粉，化學式是 NaHCO3， Na 是鈉帶正電，放到自來水里面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。

再來就是 H 氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子 O2，變成 OH 弱堿水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱堿水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。

專家強調，小蘇打粉還有一個妙用，燙青菜前加一點，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜比較不會變黃。

小蘇打洗腳治高血壓

有位患者血壓經常處在 180/90 毫米汞柱左右，吃各類降壓藥，多方治療效果均不明顯，后經一老者介紹，用小蘇打洗腳，血壓慢慢地降下來了。

方法是：把水燒開，放入兩三小勺蘇打，等水溫能放下腳時開始洗，每次洗 20---30 分鐘。

洗 5 次后就很見效，至今已有 10 余年了，高血壓一直未犯。

小蘇打 ( Baking Soda ) 是商業上的名稱，小蘇打它可以自然地分解、無毒性、不會污染環境，而且刺激性很低不刺激皮膚，一般碳酸溫泉水中就含有很高成份的碳酸氫鈉、對人體完全無害，沒有健康或安全上的顧慮，舉凡食物調理、糕餅制作、環境清潔、除垢、除臭、醫藥等，都用得到它，幾乎是種萬能的物品。

由于用蘇打粉洗東西使用方法非常簡單，幾乎不需任何技巧，而且沖洗時非常省水，不僅不會對地球環境造成污染，同時小蘇打的除臭效果非常好，因此美國人就經常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用于一般人的生活之中，對于去除居家環境污垢或是臭味，甚至是其他功效來說，小蘇打可說是實現 優質生活的必備利器，目前在美國、日本都有許多團體推廣使用小蘇打來做居家清潔。

小蘇打幾乎到處都買得到，如果要運用在料理上的話，記得選擇買食 ( 藥 ) 用的小蘇打。

如果是用來打掃、清潔、洗衣，雖然也可以使用食用的小蘇打，但是我建議你不妨購買價格低廉，容量也較多的工業用小蘇打 ( 有些藥房亦可購得 ) ，較為符合經濟原則，以及環保的訴求。

小蘇打用途范例

烹飪調理

小蘇打除了用作糕餅之外，如果烹煮食物把醋誤放太多時，可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉 ; 水煮或炒青菜時，在鍋中加點小蘇打，煮出來的青菜會格外青翠。

胃酸過多

如果覺得胃部灼熱，甚至疼痛，或有呃酸的現象時，可以一小匙 ( 約 0.5 公克 ) 食用小蘇打，加一杯 ( 約 200CC ) 溫開水，緩慢喝下 ( 有點咸味 ) ，過一陣子，會有胃酸與小蘇打中和后所產生的二氧化碳氣體從口中逸出，所有的癥狀立即可以獲得舒解。