大家都知道在我們平時(shí)生活中食用的很多食物都具有一定的藥理作用的，適當(dāng)?shù)姆脮?huì)給我們的身體帶來很多的益處，就比如白扁豆就是大家很熟悉的一種，都知道白扁豆對(duì)身體有好處，但具體有哪些藥用價(jià)值并不是特別的清楚，那么白扁豆的藥用價(jià)值究竟有哪些呢？相信大家都非常的想知道，那么下面就讓我來給大家介紹一下白扁豆的藥用價(jià)值有哪些吧。

1.健脾化濕

甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)。補(bǔ)脾和中，化濕消暑。主治脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。

2.消暑解毒

其子充實(shí)，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃。”衛(wèi)生部藥典委員會(huì)編的《中國(guó)藥典》也說：白扁豆“健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”?？傊妆舛挂簧硎菍?，它的果實(shí)(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微濕，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。

健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。中藥白扁豆：治脾胃虛弱，體倦乏力，食少便溏，暑濕泄瀉，白帶，食物及酒精中毒。扁豆衣：治暑濕吐瀉，腳氣浮腫。扁豆花：治中暑發(fā)熱，嘔吐泄瀉，痢疾，赤白帶下。蒙藥治吐血，咯血，月經(jīng)過多，腰腿痛，腹瀉。

白扁豆的食用方法

1.白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點(diǎn)和小吃。

2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品。

3.白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時(shí)一定煮熟蒸透。

4.白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強(qiáng)，對(duì)脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長(zhǎng)壽粥膳佳品。

以上所講的就是白扁豆的藥用價(jià)值以及食用方法，建議大家選購(gòu)白扁豆的時(shí)候應(yīng)該以粒大、飽滿、色白者為佳。小顆粒，不飽滿的不宜選購(gòu)。白扁豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。白扁豆既是滋補(bǔ)佳品，夏暑作清涼飲料，又是一味良藥。希望我所講的能夠幫到您。