不知道大家對于海鱟有沒有一定的了解，這是一種營養(yǎng)價值非常高的一種食材，可能很多朋友對于它的認識不是很多，也有一些會吃的朋友經(jīng)常會買海鱟來食用，這對于我們身體營養(yǎng)的補充是非常有幫助的，所以大家可以經(jīng)常買一些來吃，海鱟不僅營養(yǎng)價值高它的藥用價值也很高，那么海鱟藥用價值有哪些呢？

海鱟的介紹

海鱟人稱之為“馬蹄蟹”，是一類與三葉蟲一樣古老的動物。海鱟的血液中含有銅離子，它的血液是藍色的。海鱟，屬節(jié)肢動物，肢口綱。海鱟是用鰓呼吸的節(jié)膠動物，目前世界上僅有4種：中國海鱟、美洲海鱟、馬來海鱟和圓尾海鱟。

海鱟的營養(yǎng)價值

中國毒理學會生物毒素專業(yè)委員會主任舒雨雁說：“血液呈藍色的鱟在醫(yī)學研究中有獨特作用。用鱟血制成試劑，再滴入注射液，若試劑立即凝固或變色，就說明注射液內含有使人發(fā)熱、休克甚至死亡的細菌類毒素。”

鱟的血液中含有銅離子，它的血液是藍色的。這種藍色血液的提取物——“鱟試劑”，可以準確、快速地檢測人體內部組織是否因細菌感染而致病;在制藥和食品工業(yè)中，可用它對毒素污染進行監(jiān)測。科學家也使用鱟血研究癌癥。但是，對鱟抽血后，它們就被放生。

在美國、日本成功研制出鱟試劑后，中國的一些科研單位對鱟進行大量研究，廈門大學和廈門醫(yī)藥研究所鱟研室(廈門鱟試劑廠前身)上海水產(chǎn)學院等對鱟的生物學特性及人工飼養(yǎng)等方面進行深入研究，并發(fā)表了相關論著，為中國鱟試劑的生產(chǎn)奠定基礎。廈門醫(yī)藥研究所吳偉洪先生(現(xiàn)廈門鱟試劑廠廠長)在大量研究的基礎上先后出版了四冊《鱟與鱟試劑法論文匯編》，推動了中國鱟試劑的推廣使用。因成功研制出鱟試劑，人民畫報1980年第12期還對其進行專訪。吳偉洪先生1982年原著的科教電影《藍色的血液》在第12屆西柏林綠色農業(yè)電影節(jié)上獲金穗獎。

截止到2009年，僅有美國、日本、英國、德國等少數(shù)國家能進行商品生產(chǎn)，而這些國家都以海上捕鱟制試劑，因連續(xù)數(shù)年捕殺成鱟，已感資源衰退。廈門大學等單位曾對鱟進行人工飼養(yǎng)。但因采血次數(shù)多飼養(yǎng)時間超過一年的鱟，出現(xiàn)明顯貧血等現(xiàn)象。鱟每年冬季會游回深海冬眠，因此鱟人工養(yǎng)殖難度還很大。鱟因環(huán)境影響，數(shù)量不斷減少，廣東、廣西、福建等省已將其列入二級保護動物，我國臺灣金門、澎湖及香港等也設立了鱟保護區(qū)。但是仍有不少不法分子亂捕濫殺鱟，另有部分甲殼素廠家大肆低價收購小鱟用來制造甲殼素也是造成鱟數(shù)量減少的重要原因。

以上就是關于海鱟藥用價值的一個介紹，所以很多食物不僅僅是供我們補充能量，填飽肚子，它是具有一定的功效的，只要我們善于利用它的這些功效，就可以幫助我們很好的調理身體，同時對于一些疾病的預防也是有很大效果的。