大量研究發現，吃魚(深海冷水魚富含歐米伽-3)對維持健康有極大幫助，可明顯降低冠心病的死亡率，于是補充高純度、高含量的魚油就成為人類健康的必需。那么歐米咖3魚油的作用和功效有哪些呢？

1、EPA和DHA的作用

EPA——暢通血管：有助于保持血管暢通，預防血栓產生，阻止中風或心肌梗塞的發生;清除血液中堆積的脂肪，預防動脈硬化及阻止末梢血管阻塞的發生。

DHA——健腦益智：是大腦細胞形成、發育及運作不可缺少的物質基礎，可以促進、協調神經回路的傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作。用腦過度的學生及上班族適當補充DHA可以增強記憶力、集中注意力與提高理解能力，而老年人補充DHA則有助于活躍思維，預防老年癡呆癥

2、改善血液中脂肪狀態、降血脂

血脂過高是導致高血壓、動脈硬化和心腦血管疾病的根源，因此糾正高血脂是治療和預防高血壓及心、腦血管疾病的關鍵。美國俄 勒崗大學衛星科學中心，他們以含有EPA及DHA的鮭魚為主體食物，供給被試者連續食用十天后，結果健康人的血中膽固醇降低17%，甘油三酯降低40%， 而高血脂的人膽固醇降低20%，甘油三酯猛降低67%之多，說明EPA有明顯降血脂作用，而降甘油三酯的作用遠比降膽固醇的作用強。

EPA制造前列腺素的主要成份，能保持血壓正常和降低膽固醇及甘油三脂水平。

3、健腦益智

深海魚油中的DHA成分是另一種特殊的不飽和脂肪酸，是大腦細胞形成、發育及運作不可缺少的物質基礎?？茖W家發現在腦部的“神經元突起細胞”中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經傳導物質能比較容易傳達正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是：促進、協調神經回路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作，從而增強集中力、記憶力、注意力。

美國布朗大學和羅德島大學最近公布了長達8年的補充魚油和不補充的大宗臨床對比研究，補充魚油者大腦海馬回和鬧容積增加，認知功能增強和腦萎縮減少，對照組結果相反，腦萎縮明顯(下圖A補充組，B對照組)。

魚油可以延緩大腦萎縮，防止大腦功能衰退，是老年人必備的補充品。

4、保護心血管，保障血流暢通

動脈硬化是指人體動脈血管的內壁上，沉積附著了許多褐黃色的脂肪斑塊。一方面阻塞了血管管道，使血液流量減低，造成供血部位缺血，另一方面使血管的質地變 硬，變脆血管彈性減弱，從而導致高血壓及血管壁破損出血。所以說脂肪斑塊的沉積與發展不僅形成高血壓和動脈粥樣硬化，更重要的是成為心肌梗塞、腦溢血、腦 梗塞的病理基礎，是血管內的定時炸彈。是當今威脅人類生命安全最主要的問題。

EPA促進正常凝血功能和增強循環系統的健康。

脂蛋白膽固醇分為高密度脂蛋白(HDL)與低密度脂蛋白(LDL)。而高密度脂蛋白(HDL)則幫助降低血中的膽固醇。所以服魚油不僅可以降血脂，而且能預防冠心病及腦血管疾病的發生。

5、幫助對抗炎癥

EPA和DHA還具有抗炎活性。當人體攝入的Ω-6-脂肪酸(植物油中通常大量含有)過多而Ω-3-脂肪酸不足時，機體就會產生一些化學物質導致炎性反應。深海魚油中的EPA與DHA則可以平衡過多的Ω-6-脂肪酸，因此魚油常被用于改善各種炎癥如類風濕性關節炎、強直性脊椎炎、支氣管哮喘、腎炎和糖尿病等疾病。