腎是我們人體中很重要的一個器官，因為腎臟對于調節生理平衡，維持身體各項機能正常運行很重要。慢性腎炎是比較難治愈的腎臟疾病，人們除了要積極進行治療之外，還要注意飲食調理。

一： 治療慢性腎炎的藥膳

1： 歸芪燉雞【原料】母雞1只(約1000克)，當歸15克，黃芪30克，調料適量。【制法】將雞去毛及內臟，洗凈后把當歸、黃芪納入雞腹內，加水及調料，燉至雞肉熟透食用。【特點】雞肉為補氣血、補虛損常用食物，配伍補氣的黃芪、補血活血的當歸，增強養血補氣的作用，對于病情遷延、精血虧損，血漿蛋白低，血尿素氮不高者，本品較為適宜。

2： 五味粥【原料】山藥30克，生薏苡仁30克，桑葚30克，大棗10枚，粟米(小米)60克。【制法】將以上五味洗凈，加水煮成粥，分2～3次食用。【特點】山藥益氣，補肺、脾、腎;大棗益氣健脾;桑葚為滋陰清熱、補肝腎之品;粟米入脾、腎經，可補脾益腎：薏苡仁健脾滲濕，有利尿作用。五味相互配合，經常食用，達到益氣養陰之功效。

3： 冬瓜鯉魚湯【原料】冬瓜500克，鯉魚250克，砂仁9克，補骨脂9克，鹽少許。【制法】鯉魚去腸雜，將砂仁、補骨脂用紗布袋包好塞入魚肚內。冬瓜洗凈切塊，與鯉魚同放鍋中，加鹽及水煮湯食用。【特點】鯉魚性平，味甘，入脾、腎經，可利水消腫;冬瓜協助鯉魚加強利水作用;而補骨脂性溫，味辛，有補腎壯陽作用，砂仁辛溫可化濕行氣，溫中止瀉。相互配伍，起到溫補脾腎，通陽利水的功效，對水腫甚者尤宜。

二： 慢性腎病飲食注意事項

1： 腎炎不能吃強烈調味品、芥末、咖膽、辣椒等對腎功能不利，應忌食。味精由于多食后會口渴欲飲，在限制飲水量時，也應少用味精。

2： 腎炎限制高脂食物。腎炎病人有高血壓和貧血癥狀，動物脂肪對高血壓、貧血是不利因素，因為脂肪能，加重動脈硬化和抑制造血功能，故腎炎病人不宜過多食用。但腎炎如沒有脂肪攝入，機體會變得更加虛弱，故在日常生活中可用植物油代替，每日60克左右。

3： 腎炎限制含嘌呤高及含氮高的食物，為了減輕腎臟的負擔，應限制刺激腎臟細胞的食物，如菠菜、芹菜、小蘿卜、豆類、豆制品、沙丁魚及雞湯、魚湯、肉湯等。因為那些食物中，含嘌呤高及含氮高，在腎功能不良時，其代謝產物不能及時排出，對腎功能有負面影響。

4： 腎炎限制植物蛋白質：蛋白質攝入量，應視腎功能的情況而定。著病人出現少尿、水腫、高血壓和氮質滯留時，每日蛋白質的攝人量，應控制在20-40克，以減輕腎臟的負擔，避免非蛋白氮在體內的積存。特別是植物蛋白質中含多量的膘吟堿，能加重腎臟的中間代謝，故不宜用豆類及豆制品，作為營養補充。豆類及豆制品包括黃豆、綠豆、蠶豆、豆漿、豆腐等。

5： 腎炎限制液體量腎炎病人，有高血壓及水腫時，要限制液體的攝入。每日的攝入量應控制在1200-1500毫升，其中，包括飲料及菜肴中的含水量800毫升。若水腫嚴重，則進水量更要嚴格控制。在排尿的情況下，則可適當放寬。合理科學的膳食，是生命活動的基礎保障。

6： 腎炎不能吃高鹽分飲食。腎炎的水腫和血容量、鈉鹽的關系極大。每1克鹽，可帶進110毫升左右的水，腎炎病人如進食過量的食鹽，而排尿功能又受損，常會加重水腫癥狀，血容量增大，造成心力衰竭，故必須限制食鹽，給予低鹽飲食。每日鹽的攝入量應控制在2-4克以下，以防水腫加重和血容量增加，發生意外。

比較重要的是生活中的預防和保健工作，大家學會這些因素注意事項很重要。