燕窩為什么會有霉味？
2017-05-12 18:21:21 來源：360常識網
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導語：燕窩是一種大補的食物，有多種的功效，十分適合體弱多病的人去吃。不但如此，燕窩還有很多的種類，不同種類的燕窩又有不同的品質，不同的品
燕窩是一種大補的食物，有多種的功效，十分適合體弱多病的人去吃。不但如此，燕窩還有很多的種類，不同種類的燕窩又有不同的品質，不同的品質燕窩又有不同的作用。所以我們在選燕窩的時候一定要選擇適合的。今天我就為大家介紹一下燕窩有霉味是怎么回事。
燕窩的筑巢環境通常是在山里或者屋檐下，所以采摘下來不是干燕窩，會有很大的濕度，經過晾干之后，會有些腥味和類似霉味是非常正常的，所以如果有輕度的灰色，可以用刷子把它輕輕地刷掉，如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了。干燕窩本身有淡淡的類似霉味的味道，但其實不是霉味。你看燕窩的表面是否有黑斑霉點，如果沒有，就不是霉味。
買回來的燕窩如有些霉味，需要注意保存，放在陽光曬不到和避免潮濕的地方，含水量高的燕窩要吹干后保存，否則極易發霉。如果燕窩有濕氣，可放在空調下吹一晚，或用風扇與抽濕機吹干濕氣就會消失。然后放在陰涼及不被陽光直射之處即可。干燥后再放入冰箱，便可保存長時間。注意：放入冰箱后，要隔段時間就把燕窩翻翻，這樣可以出去冰箱里面的濕氣，不要長期放燕窩放置在冰箱的同一個位置，可以隔段時間把燕窩轉一個朝向。如發現燕窩有輕微發霉，加少許水擦凈，將之風干即可，或燕窩是局部霉變已變色，只要把霉變部分切下來，剩余部分仍能正常食用，若燕窩已發霉到變黑色，則不能食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分也已經喪失。
不知道看了上面的介紹對大家有沒有作用，燕窩固然是大補的食物，但是大家也一定要合理的食用，避免造成不必要的問題，尤其是不要吃過期的燕窩，最好看好保質期在下口。
