甘油的作用與功效
世界上的每一東西的存在都必定有它的價(jià)值，也許你還沒發(fā)現(xiàn)它的作用，卻不可因此磨滅它的價(jià)值。自然在創(chuàng)造食物的同時(shí)，從不會(huì)毫無道理，科學(xué)也慢慢開始證明了，這一觀點(diǎn)的真理性，對(duì)于每種東西來說，存在不存在或許它自己無法決定，但努力生存下去的還是靠自己的意志的。
達(dá)爾文說：“物競(jìng)天擇，適者生存”，大自然不會(huì)偏袒誰，只有不被淘汰的才會(huì)被存留下來。而今被人們所發(fā)現(xiàn)，開發(fā)，使用。甘油，在人們的研究下，運(yùn)用與多種行業(yè)，下面所說的主要是食用甘油的作用與功效。
隨著生物科技技術(shù)的發(fā)展，食用級(jí)甘油廣泛應(yīng)用：果汁、果醋、果酒、腌臘制品、肉干、香腸、果脯、煙草、酒類
在果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用
不同品質(zhì)的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。
作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。
添加量：0.8%~1%
果酒行業(yè)的應(yīng)用
用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒(干紅、干白)，果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。
作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質(zhì)、口感，去除苦、澀味。
添加量：1%
肉干、香腸、臘肉行業(yè)的運(yùn)用
腌臘制品、肉干、香腸的用法：
在加工制作時(shí)，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。
作用：鎖水、保濕，達(dá)到增重效果，延長保質(zhì)期。
添加量：1.2%~1.5%
果脯行業(yè)的運(yùn)用
果脯在加工制作時(shí)，因存放問題使產(chǎn)品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。
作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達(dá)到護(hù)色、保鮮、增重效果，延長保質(zhì)期。
添加量：0.8%~1%
甘油廣泛運(yùn)用與許多領(lǐng)域，是人們的努力研究和大膽試驗(yàn)所造就的，人們的不竭動(dòng)力推動(dòng)著人們向前走去，每一步都是一個(gè)跨越，人們每一小步的積累，因而成就一大步的跨越，是人們辛勞活動(dòng)和智慧所凝聚的結(jié)晶。
