現(xiàn)在生活水平越來(lái)越高，很多人也開(kāi)始越來(lái)越注重自己的飲食，很多養(yǎng)生學(xué)家現(xiàn)在都提倡清淡飲食，但是有很多人對(duì)于清淡飲食有了一些誤解，總是認(rèn)為經(jīng)常吃蔬菜不吃肉類(lèi)對(duì)身體有很多好處，就連平時(shí)炒菜，我們都用一些植物油，我們知道植物油含有不飽和脂肪酸，許多人都對(duì)不飽和脂肪酸不是特別的了解，下面我們一起了解下不飽和脂肪酸的危害有哪些。

不飽和脂肪酸的危害有哪些

人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。根據(jù)雙健的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列，亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。

一、不飽和脂肪酸的生理功能

1.保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保正細(xì)胞的正常生理功能。

2.使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。

3.是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血噁烷的前軀物質(zhì)。

4.降低血液粘稠度，該善血液微循環(huán)。

5.提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。

二、膳食中不飽和脂肪酸盈缺和健康

膳食中不飽和脂肪酸不足時(shí)，易產(chǎn)生下列病癥：

1.血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產(chǎn)生動(dòng)脈粥樣硬化，誘發(fā)心腦血管病。

2.ω-3不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的重要營(yíng)養(yǎng)成份，攝入不足將影響記憶力和思維力，對(duì)嬰幼兒將影響智力發(fā)育，對(duì)老年人將產(chǎn)生老年癡呆癥。

膳食中過(guò)多時(shí)，干擾人體對(duì)生長(zhǎng)因子、細(xì)胞質(zhì)、脂蛋白的合成，特別是ω-6系列不飽和脂肪酸過(guò)多將干擾人體對(duì)ω-3不飽和脂肪酸的利用，易誘發(fā)腫瘤。

三、推薦的日攝入量

多不飽和脂肪酸含量是評(píng)價(jià)食用油營(yíng)養(yǎng)水平的重要依據(jù)。豆油、玉米油、葵花籽油中，ω-6系列不飽和脂肪酸較高，而亞麻油、蘇紫油中ω-3不飽和脂肪酸含量較高。由于不飽和脂肪酸極易氧化，食用它們時(shí)應(yīng)適量增加維生素(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)E的攝入量。一般ω-6比ω-3應(yīng)在4 -10比1，攝入量為攝入脂肪總量的50% -60% 。

我們一日三餐是非常重要的，我們每天身體所必需的營(yíng)養(yǎng)都是通過(guò)一日三餐中獲得的，通過(guò)對(duì)不飽和脂肪酸的危害有哪些的了解之后，我們?cè)陲嬍成弦惨⒁怙嬍车木猓綍r(shí)不要總是吃一些青菜，平時(shí)也要多食用一些肉類(lèi)，這樣對(duì)我們的身體有很多的好處也能，也能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡。