制作普洱茶方法
很多人都特別喜歡茶，的確，喝茶是一種美味的享受，很多人喝茶都是直接把買(mǎi)來(lái)的茶葉，自己泡一下就開(kāi)著喝，這樣并不能完全的領(lǐng)略茶葉給我們帶來(lái)的美味，普洱茶是一種非常好喝的茶葉，我們也可以自己制作普洱茶，下面就讓我們一起了解一下制作普洱茶的方法有哪些吧。
1) 普洱綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉，其制法經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青的目的，主要是通過(guò)高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻；殺青的方法，目前有手工殺青和機(jī)械殺青兩種。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當(dāng)破壞葉組織，使茶質(zhì)容易泡出；揉捻時(shí)，根據(jù)輕→重→輕和老葉熱揉、嫩葉冷揉的原則，使之通過(guò)揉捻達(dá)到條索緊、勻、細(xì)、直的要求。其干燥方法有炒干、烘干、曬干三種，并依此干燥方法不同將綠茶分為炒青、烘青、曬青三種。干燥的目的，是蒸發(fā)水分、緊結(jié)條索，透發(fā)香氣，增進(jìn)色澤。精制后的綠茶，經(jīng)過(guò)再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶磚(青)、普洱餅茶(青)。
2) 普洱紅茶其制作經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過(guò)萎凋強(qiáng)酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。其品質(zhì)特征是紅湯紅葉，從其外形與品質(zhì)分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。
3) 普洱青茶為輕發(fā)酵茶，其制作經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特點(diǎn)在于做青，通過(guò)做青而達(dá)到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無(wú)綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。
我們可以根據(jù)制作普洱茶的方法來(lái)自己進(jìn)行制作，都可以做出來(lái)令我們非常滿(mǎn)意的普洱茶，而且多喝一些普洱茶一方面可以幫助我們領(lǐng)略清香的美味，另一方面還可以補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的物質(zhì)，對(duì)于我們自身的免疫力抵抗力非常有好處。
